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型號
捷克薩茲
類別
食品蓬松劑
品牌
捷克薩茲
有效物質含量
90（％）
執行標準
100000
主要用途
啤酒原料
CAS
10001
啤酒花，桑科，屬多年生草本植物，別名蛇麻、蛇麻草、酵母花等，啤酒花為貴重的特用經濟作物，是啤酒釀造業的主要原料作物之一，啤酒花和麥芽一起被譽為“啤酒之魂”，由于啤酒花中所含的甲酸（a-酸）在啤酒釀造時可以賦予啤酒獨特的芳香和清爽的苦味，并能將酒液中多余的蛋白質凝固、分離出來，使酒液澄清，抑制雜菌的繁殖，使啤酒有豐富的泡沫，因此在啤酒釀造業中的有效成分主要是啤酒花中所含的甲酸。
啤酒花原產溫帶、亞寒帶、寒帶地區，對于外界環境條件的要求是在其系統發育過程中逐步形成的，主要適宜于氣候冷涼干燥、日照充足、溫差大、水源豐富、灌溉條件好、土層深厚、通透性好的地區種植。
常用酒花品種：
捷克 -- 薩茲SAAZ香型顆粒酒花 ，這種酒花使啤酒終的口感和香氣非常均勻。它含有極其豐富的多酚成分。同時具有均勻的α酸和β酸的比值以及獨特的酒花油含量，使得啤酒的口味非常獨特。
德國 -- 赫茲布魯克Hallertau Hersbruck香型顆粒酒花
美國 -- 卡斯卡特Cascade 香型顆粒酒花
是1972年由美國農業部培育推出的香型酒花品種，推出后即被釀酒師和酒花種植者廣泛接受，并得以在美國大量種植。該酒花品種的特點是具有深綠色細長球果，а酸含量較低，香味適中、獨特。
美國 -- 雅基瑪Golding香型顆粒酒花
法國 --- 斯巴特FR-ST香型顆粒啤酒花
貯藏：
酒花顆粒應貯藏在0—8℃的環境中以保持的苦味和香味，開箱后應產即使用。
包裝：5kg/包，10kg/包
