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產品推薦
產品類別
烘焙原料
品牌
富海科
售賣形式
包裝
商品條形碼
123456789
否
原產地
北京
生產許可證編號
QS1112 0701 0109
原料與配料
黑麥芽
保質期
365（天）
生產日期
近期
生產廠家
北京富海科
儲藏方法
陰涼通風干燥處
凈含量（規格）
1000（g）
產品標準號
Q/TZFHK0001-2015
含糖
無糖
包裝規格
1包*1kg
等級
優
有無中文標簽
有
衛生許可證
QS1112 0701 0109
黑麥芽粉
一、產品介紹
黑麥芽粉（ 烘焙麥精CR）是大麥經過發芽產生大量酵素，通過采用生物技術生成麥精糖原（小分子糖和功能性寡糖）與麥精蛋白原（氨基酸和多肽），麥精糖原與麥精蛋白原相互作用發生美拉德反應，然后經過濃縮、干燥等工序制備具有焦糖色素功效的天然麥芽提取物。
烘焙麥精CR是一種安全色素，不添加任何外來化學物質，原料來源于澳大利亞有機大麥，綠色、穩定、安全，產品天然，無安全危害因素，可賦予食品天然的焦糖色澤，色澤明亮、艷麗，色價高，著色力強，對熱、光穩定，在焙烤食品中可完全代替焦糖色素。
烘焙麥精CR保留了麥芽的芳香物質，具有濃郁的麥香和焦香，風味天然、安全、誘人、耐熱、持久，而且配伍性能優良，可賦予食品濃郁的麥香風味和烤香風味，突顯堅果、巧克力和大豆制品的香氣，風味、濃郁、柔和，麥香飄逸，口感天然。
二、應用領域
烘焙麥精CR加工性能好，應用范圍廣，可明顯提升產品口感和質量，是當前替代焦糖色素的天然產品。
三、使用方法
在制作不同食品時根據色澤和風味添加，本品為產品，建議用量：0.5-5%。
