石英是硅的氧化物之一，其化學組成為SiO2，三方晶系。半透明或不透明的晶體；含有雜質時顏色不一，無色透明的晶體稱水晶。乳白色的稱乳石英，淺紅色的稱薔薇石英，紫色的稱紫水晶，黃褐色的稱煙晶、茶晶，黑色的則稱墨晶。潔的石英能夠讓一定波長范圍的紫外線、可見光和紅外線通過，具有旋光性、壓電和電致伸縮等性質。石英的完整晶體產于巖石晶洞中，塊狀的產于熱葉脈礦中，粒狀的則是花崗巖、片麻巖和砂巖等各種巖石的重要組成部分。石英是大陸地殼數量第二多的礦石，僅次于長石，質地堅硬，是花崗巖的主要成分。晶體等軸狀、柱狀、六方雙錐面形集合體型態塊狀、粗粒狀、鐘乳狀、硬度莫氏硬度為7.5

石英的特性：1.具脆性2.具有熱電性3.折射率1.533 ~ 1.541,雙折射率差 0.009色散 0.0134.石英具有強烈的壓電性Piezoelectric property即用力敲擊摩擦時會產生火花這也就是燧石取火的方法。5.石英內常見的包裹體有發晶Hair crystal主要是金紅石草入水晶主要為電氣石水膽水晶石英中有液態包裹體青石英內含淺藍色金紅石針狀物乳石英由細水孔洞引起混濁狀綠石英由板狀或碎片狀的綠泥石組成有時可能是綠色針狀的陽起石砂金石Aventurine石英巖內部含有綠色或紅褐色的云母細片又名耀石英俗稱東陵石。常見煙黑色至暗褐色的煙水晶主要是這些巖類含有較多量具有放射性之鈾、釷元素的關系。
優點
1、刮不花
石英石其石英含量高達94%石英晶體是自然界中硬度僅次于鉆石的天然礦產其表面硬度可高達莫氏硬度7.5遠大于廚房中所使用的刀鏟等利器不會被其刮傷。2、不污染石英石是在真空條件下制造的表里如一、致密無孔的復合材料其石英表面對廚房的酸堿等有好的抗腐蝕能力日常使用的液體物質不會滲透其內部長時間置于表面的液體只需用清水或潔而亮等清潔劑用抹布擦除即可必要時可用刀片刮去表面的滯留物。3、用不舊石英石光澤亮麗的表面是經過30多道復雜的拋光處理工藝不會被刀鏟刮傷不會為液體物質滲透不會產生發黃和變色等問題日常的清潔只需用清水沖即可簡單易行。即使經過長時間的使用其表面也同新裝臺面一樣的亮麗無需維護和保養。4、燃不著天然的石英結晶是典型的耐火材料其熔點高達1300度以上94%天然石英制成的石英石完全阻燃不會因接觸高溫而導致燃燒也具備人造石等臺面無法比擬的耐高溫特性。5、無毒無輻射石英石的表面光滑平整也無劃痕滯留致密無孔的材料結構使得細菌無處藏身可與食物直接接觸安全無毒的石英石采用精選的天然石英結晶礦產其SiO2的含量超過99.9%以上并在制造過程中去雜提原料中不含任何可能導致輻射的重金屬雜質94%的石英結晶體和其它的樹脂添加劑使得石英石沒有輻射污染的危險。