品牌
綠農
基本投資額
1-5萬（元）
金額
10000（元）
加盟費
10000（元）
項目區域要求
全國
品牌發源地
山西
預計回報率
200（%）
預計回報周期
5（年）
權使用費
0（元）
合同期限
1（年）
經營模式
經銷,代理
發展模式
經銷,區域代理
五香豆腐干是山西北部地區廣靈縣的特色傳統名產，已有100多年的制作歷史，享譽雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐干為條狀，色澤白里透黃，質地硬中有韌，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鑒定會上，獲出口產品名
提起廣靈豆腐干，人們自然聯想起它那筋、韌、香、五香調味的許多特點，它是山西省大同市的一道特
色小吃，是宴席中拌涼菜、炒熱菜之上乘佐菜。廣靈豆腐干可分成咸的和熏的兩種。咸的又分為豆腐干和豆腐筋。豆腐干約15厘米，寬為3厘米，厚為0．5厘米；豆腐筋長約15厘米，寬為2厘米，厚為1厘米；熏的一般為長15厘米，寬2厘米，厚1厘米。
廣靈五香豆腐干質量出眾，除了傳統工藝外，還在于水質優良。當地有條壺流河，河南岸水質優良，制作的豆腐于風味出眾；而河北岸除少數幾處外，其他地方均不及河南岸豆腐干的風味好。
制作廣靈五香豆腐干大致要經過制、壓、切、曬、煮等多道工序。首先將大豆去皮、壓碎、用水浸泡12小時，把浸泡好的豆瓣加水磨成豆漿，將豆漿煮沸，并用石灰水和麻油場壓沫，然后用陳漿點汁，待豆漿成豆腐腦狀時，便可入模，壓擠出汁水；待豆腐成型后，將其切為長10厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的豆腐條；然后把豆腐條置日下晾曬，曬后再用溫水沖洗，后用食鹽、茴香、花椒、大料、姜等調料鹵煮，但水溫不能高
廣靈豆腐干有咸干和熏干兩種。
咸干又分為豆腐干和豆腐筋兩種，二者制法相同，形狀有異。豆腐筋形似竹筷，軟如皮條，柔韌耐嚼。
熏豆腐干也有兩種，一種是不經鹵煮，切塊后便用鋸末（以松柏末為佳）煙熏；另一種是鹵煮后再熏，品質風味以后者更好，但產量不多
