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產品推薦
加工定制
是
可生產產品類型
粉絲,米粉,面條
品牌
昂信
型號
AX-100
功率
3（kw）
適用范圍
休閑食品廠設備
生產速度
1440（kg/h）
外形尺寸
800*400*500（mm）
營銷
新品
產量
50
規格
米線機
大米是由淀粉、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質組成，其中含淀粉70-80%，淀粉的特性對生產米線（米粉）影響很大。因為大米中的淀粉是由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成的，兩者不僅含量不同，而且化學成分也有明顯差異，只有含直鏈淀粉多的大米才利于生產米線（米粉），一般晚糯米鏈淀粉含量高，用于加工米線、米豆腐等產品的效果。
1、選米：選擇顆粒飽滿，無蟲蛀，無霉爛變質的大米。
2、浸泡潤米：浸泡潤米是生產米線的基礎，其目的是去除大米中的糠皮、沙粒等雜質，同時使大米有充足的吸水時間，改善直鏈淀粉不能二次粘結的缺點，提高米線的筋度和適口性。一般情況下用20-30度的溫水浸泡潤米，以淹沒大米為好，浸泡好的標準是用手將米粒輕輕研磨，能成粉，沒有明顯的顆粒感即可，浸泡過程中可以加入大米量0.5%的食鹽，以米線的質量。
3、上料磨漿：把面條米線機的水箱內注滿水，占其容積的95%以上，檢查各部分穩定，開動馇條機的加熱裝置，等水箱的水沸騰后，開動機器，使之空機運轉1—2分鐘，上料前先不要上機頭，用清水將輸送部分沖洗干凈，每次生產前沖洗3—4次，等水箱內水沸騰后，再把機頭對接到機器上（暫不上漏板），把浸泡好的大米通過加料口均勻加入，通過機器的磨齒軸將大米磨漿后，再經水浴箱蒸煮熟化。
4、熟化出條：將磨好的米漿倒入機器中生產即可，生產方法同馇條。
