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酸奶亦稱酸牛奶,它是以新鮮的牛奶為原料,經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌,經(jīng)發(fā)酵后再冷卻灌裝的一種牛奶制品.所以這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的飲品,在市場(chǎng)上也是非常受歡迎的
開(kāi)鮮奶吧需要的設(shè)備有些?開(kāi)奶吧需要的設(shè)備：牛奶巴士滅菌機(jī)、酸奶機(jī)、低溫操作臺(tái)、消毒柜、冰柜、保鮮柜、碎冰機(jī)、奶昔機(jī)、炒酸奶機(jī)、冰激凌機(jī)、封口機(jī)等設(shè)備,設(shè)備的選擇要根據(jù)奶吧店的選址,選的位置跟面對(duì)的客戶群不同那么我們做的產(chǎn)品也是不同的從而選擇的設(shè)備也有所不一樣
主要根據(jù)鮮奶吧的選址然后判斷做的產(chǎn)品從而選擇對(duì)應(yīng)的設(shè)備;例如：在小區(qū)里選擇一個(gè)小型的店面那么我們面對(duì)的就是小孩、老人一般店里主要經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品有酸奶、巴士奶等奶制品,那么對(duì)應(yīng)的設(shè)備有鮮奶殺菌機(jī)、酸奶機(jī)、低溫操作臺(tái)、消毒柜、冰柜等設(shè)備.
1巴氏殺菌機(jī)：能夠?qū)⑴Ｄ躺郎氐?0多度，殺菌時(shí)間為10秒，殺死鮮奶中有害的微生物和有害菌種（大腸桿菌和金葡萄菌），保留奶中的有益菌和維生素，能蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動(dòng)而改變，保持食品的原質(zhì)、味、色等。采用不
