河北仟滋餐飲管理有限公司開發的“洋蔬蔬”休閑零食受到廣大客戶的喜愛,而蔬菜干制做是指利用熱能使蔬菜脫水,并使其中可溶性物質的濃度提高到微生物難以利用的程度的加工方法。
經蔬菜脫水的過程就是蔬菜干制的過程。干制的方法較多,按所利用熱能的來源和處理的方法不同,可分人工干制和自然干制。有自然干制和人工干制兩種。
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