千層餅，就稱瓤子餅，是山東東平接山鄉這一片的名吃其中一個，歷史上以鄣城村小路邊客棧制作的風味很美好。

    那樣餅外邊用一層面皮包纏好，而里心有十數層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，既酥又軟油潤，熱食不膩，不太了吃不散口，且氣味味道香美。

    千層餅也奉化溪口的特產，餅里拌有海苔粉，外部遍撒一層芝麻。

    熟后酥香美味。原料主料面粉四百克溫暖水215g豬肉餡二百五十克 輔料大蔥一點雞蛋1個鹽1小勺料酒小勺新鮮生抽小勺老抽小勺胡椒粉1小勺芝麻花一點姜末一點食用油一點過程大蔥洗凈，做成蔥花待用，姜切末待用，面粉和成面團揉透揉勻。在肉餡中整進鹽、料酒、姜末、蔥碎、新鮮生抽、老抽、芝麻花、胡椒粉、十三香，食用油攪動合理，再磕進一個雞蛋，接著攪打至肉餡上勁（一點添水），肉餡、蔥花、面團已經開始后就能已做了。

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    翰香原香掉牙千層酥餅開店技術培訓中心

    鄭州翰香原餐飲企業管理咨詢有限公司

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    面的流程跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團，將面團搟成圓圓。

    用工具合理的涂上一層肉餡。再撒上一層蔥花采取下方的圖示標了黑線的坐標劃四刀，再采取現場照片一層層的折疊起來就能了。

    疊起。再一次疊起。存到中間。將兩頭的餅片區分存到中間。再一次疊起。將中間的餅坯存到上面，兩頭的區分存到向上上邊。

    電餅鐺預熱，把包好的千層餅存到電餅鐺當中，放入半碗水，合上蒸鍋的蓋子。烙好的千層餅。小貼士千層餅一定用電餅鐺烙，如果小屋引起不了就看平底的鍋，那么還不如程度轉到最小，添加入不滿一碗水，感覺到鍋里面有刺啦刺啦的活動了，就證明行了，到現在依然后背烙下面。

    我想到學香掉牙千餅酥餅，還要再添些許蛋糕，您翰香原那有法式脆皮蛋糕特殊的技術嗎？您好，有。哦～香掉牙千層餅配著法式脆皮蛋糕一塊賣何如怎么樣呢？總是用烤箱的，應該可以的。蛋糕跟千層餅用的組件沒有什么不同嗎？

    千層餅用烤箱，和面機，壓面機，醒發箱，蛋糕用烤箱，打蛋機，有些許烤箱是沒有什么不同的。

    賣千層酥餅，跟蛋糕，是否會更好一點？您決定，我們只教特殊的技術，呵呵。

    哦，蛋糕的額外收入何如怎么樣？脆皮蛋糕的資金一斤三四元，標價六至八元一斤上下。千層餅跟千層酥相異嗎？您好，相異，一個是發面的，一個是死面的，制法沒有什么不同，香味口感有差異。個別有啥子相異呢？千層餅持有發面餅，千層酥持有丹麥千層酥，稍微酥，可是略有有些很油。

    千層餅的的操作方法：面團同上面搟薄抹勻油，撒五香粉，再次抹勻。將面團用刀切割為一條一條，兩端不劃斷，撒上蔥花，卷起。將卷起的面團條盤起，過程中一定包好蔥花不花消。將面團搟薄，也的路子不高的火多面烙熟。千層餅的版權歸作者具體，不會有作者俺自己的書面容許外人必須轉載或利用有些許全部或部分形式。

    本套千層餅項目您學到手過后，應該可以去菜市場附近、吃的名小吃街，重心屋外，工業區域附近等地開一個千層餅店。

    項目陳述千層餅仍舊被已是蔥油餅，這樣這種餅房外用一層面皮包纏好，而里心有十數層，層層相分，烙熟后，外黃里嫩，既軟又酥油潤，溫吃不膩，涼吃不散口，且個性香美，酥脆美味。

    頭一面，基礎主要系統學會準備利用清澈的水、面粉、鹽等食材特制面餅。到這里主要學會和面、揉面等訣竅。第二步，基礎主要系統學會準備利用搟面杖，將面餅搟圓、搟薄。第三步，基礎主要系統學會準備利用泡椒/大蒜/豆瓣醬/芝麻醬/花生醬/蠔油/雞精/孜然粉/白沙糖 等食材特制適口好吃好聞的香味醬。

    第四步，基礎主要系統學會準備執行使用電餅鐺烤制千層餅。到這里主要學會要明白的一些熱度、烤制時期、翻餅、刷醬等訣竅

    我準備再學習咱們公司的香掉牙千層餅口福餅，有這一款餅子其他此外餅類嗎？我們公司培訓的餅子類手法主有這些：.口福香燜餅、香掉牙千層餅、俄羅斯烤饅頭、丹麥紅豆餅、東北酥皮火燒 、光頭餅 、香酥餅、蒜香椒鹽餅、喜餅 、豆沙芝麻燒餅 、軟皮月餅、蘇式月餅 、酥性月餅、竹炭月餅 、軟香小饅頭 、蔥香芝麻餅，人也能夠依據我本人的說明聰明選擇學。

    月餅何如收費的？多學也能夠酬賓嗎？在香掉牙千層餅或口福餅經驗 上，再來一款加五百。也能夠訪問嗎？品嘗滿意再交費再學習嗎？也能夠開始訪問品嘗的。

    眼下人多嗎？我們是隨到隨學，一個學員一個師傅培訓，經常的人幾何都不清楚。興許多天能學到手？我們所有的材料總是切確確定到克的，不錯的匹配，創造中過稱能，瞅著料包和流程做，極度甚是好學的。

    全過程一個學員一個師傅追隨教練，每一樣關頭用入手選用。無經驗平常一二天之內能就可以學到手的，要求上無盡時期，學到手截止。

    俺會做饅頭，變為蒸的屬于那種，那算有經驗嗎？是否會經驗都包教悔的，制作過食品類的，再學習起更容易一點兒，面點類原本就是有相近地方的。

    咱們餅可有怎么樣的獲得利潤盈利啊？500克餅的費用兩三元高低，出賣價8元高低500克。我是如何的搞批發。也能夠的。我們這邊口福餅平常批發七毛一樣，香掉牙千層餅是五塊500克。

    獨一人能做幾何每天？這要看元件了，平?？诟ｏ炓粚涌緺t7分鐘也能夠出16個餅，千層酥餅15分鐘一層也能夠也六斤高低。

    平心而論咱的收費真不算貴，對照我來說的話，那三層的就足夠用了。平常翰香原向人介紹合伙開店的話總是采取雙層的烤爐，買幾何層依個人的形式制定。用饅頭的和面機好么？

    也能夠，元件是通用的。

    能發和咱們餅的圖照片多看看嗎？上面有我們培訓的餅類的做好的實際拍攝。

    咱那離河南日照市多遠的路？不太明白，您也能夠找一會電子地圖查看看。