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一口酥掉渣的燒餅，成本不足1元
油酥燒餅，是中國(guó)特有的面食小吃，全國(guó)大概有 100 多種。
油酥燒餅、油酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、油酥燒餅、油酥燒餅、牛舌餅等等，做法和口感都極具地方特色。
油酥燒餅
其中傳播更廣、更為人熟知的當(dāng)屬油酥燒餅，幾乎在全國(guó)各個(gè)城市都能看到它的身影。
油酥燒餅色澤金黃，內(nèi)外焦脆，香酥可口。長(zhǎng)時(shí)間存放不疲不餿，加熱后吃起來(lái)和剛出鍋一樣。
油酥燒餅，并非用油煎炸而成，而是用了油酥面。油酥面即用油和面，不加水，這就是燒餅起層起酥的秘訣。
早年間，搟好的面餅要放進(jìn)特制的烤爐內(nèi)用溫火焙烤，期間要不停觀察、翻動(dòng)，時(shí)間控制的很，也算是個(gè)技術(shù)活。
如今，科技改變生活。龐大復(fù)雜難操控的土烤爐已經(jīng)被電烤箱、電餅鐺所取代，只需發(fā)團(tuán)面按照下面的步驟來(lái)，就能吃上熱乎乎的油酥燒餅，人均成本不足 1 塊錢。
1、200 克面粉、半茶匙食鹽、150ml 溫水，和成面團(tuán)，醒發(fā)
