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驢肉火燒是一種華北地區極為流行的傳統小吃，起源于河北保定，分為保定驢肉火燒和河間火燒驢肉兩個流派。廣泛流傳于冀中平原，后發展為南北兩派。鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面，作為河北省餐飲文化中心的保定，而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經過勤勞的河北人民代人不斷地發展和推廣，終于使驢肉火燒聞名大江南北。在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。
學習內容：
1.火燒的制作方法;
2.驢肉的制作方法;
3.各種材料及配方。
特點以及優勢：
1.驢肉火燒營養豐富，色香味美，風味獨特，深受廣大食客喜愛。
2.驢肉火燒成品投料考究，制作精細。吃起來外脆內軟，色澤紅潤，肉香而不柴，濃香誘人，酥軟適口，爛而不黏，味道鮮美，回味悠長。
3.驢肉火燒屬于大眾風味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，制作不受季節限制。
我們的優勢
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