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原理是在深夜電鍋爐自動啟動利用低谷電的電能，將一大箱水加熱到85度以上，并保溫保存至用戶需要時，根據用戶需求的熱量大小及水箱內現有水溫度，控制從水箱總抽出的熱水的量，逐步抽取水箱中的熱量，達到使用廉價能源的目的。
一般這種方式，電鍋爐選擇為無壓鍋爐，系統較簡單，運行。占地面積稍大，但布置靈活可根據用戶建筑物特點規劃水箱形式，系統穩定，檢修方便，相對于其它蓄能形式投資少，適合于寫字樓、工廠、學校等建筑。
設計上主要采用“避峰優先”的設計理念，根據用戶電力情況，夜間低谷電時段（我國一般為23:00-7:00）利用變壓器上的全部可利用電力，同時根據辦公樓的特點降低對外輸出熱能，本時段能夠在蓄能體內蓄存的熱能。平電時段，如果需要投入電能，采用平緩投入的方式，盡量必要侵占企業生產用電，用電安全。峰電時段基本不啟動電加熱功能，全部依靠已經蓄存的能量，降低運行費用。
一個全谷電設計的系統，比一個直供電鍋爐系統，投資回報期為２年。
這個系統需要的設計，設計的關鍵在于熱能的計算，水箱大小的選擇是項目成功與否的關鍵。
