品牌：RATIONAL

型號：SCC61WE

容量：6個1/1GN份數盤

縱向插槽：1/1GN

規格：847×771×782mm

進水口規格：R3/4''

出水口：DN50

水壓：150-600kpa或者：0.15~0.6Mpa

電壓：380~400v

設備用電總功率：11kw

電流：3×16A

熱氣功率：10.3kw

蒸制功率：9kw

質量：112.5kg

名稱

? 用于自動烹飪（自動模式）肉、禽類、魚、配菜/蔬菜、蛋類食品/點心、烘焙以及Finishing自動回溫的烹飪設

備。帶有智能系統，可對食品制作進行規劃和優化，并配備全自動清潔和保養系統。

? 熱空氣蒸箱 （蒸烤箱模式） 符合DIN 18866 標準， 可用于餐飲業廚房中的大多數烹飪方法， 可選擇性

單獨、先后或組 合采用蒸汽和熱 空氣。

工作安全

? 清潔和保養片劑(固體清潔劑)保障最佳工作安全性

? 通過集成式以太網接口或 USB 接口輸出 HACCP 數據和軟件更新

? 蒸汽發生器和高溫空氣加熱器都具有安全溫度限制功能

? 設備符合VDE規定，適用于無人看管情況下的運行

? 使用原裝 底柜時裝料層高度 1.60 m

? 集成通風機葉輪制動

? 有閉門功能的左／右門把手

操作

? 使用軟件和移動應用可遠距離遙控設備

? iCC-Cockpit — 以圖形化方式概要顯示當前熟化腔氣候、預計走勢、回顧和展望以及 烹制結束時的選項

? iCC-Messenger —— 顯示烹飪程序的當前自動匹配情況

? iCC-Monitor —— 烹飪程序所有自動匹配情況概覽

? 9 個可自主設置、用戶自定義操作界面（圖文等）

? 記錄模式 —— 測出中心溫度受控的校準產品的理想烹調方式，便于之后用于無中心溫度探針的情況，自動考

慮配料量

? 操作簡便易學，會根據用戶使用習慣自動進行調節

? 8.5寸TFT彩色顯示屏和觸摸屏，帶簡明指示標識，便于操作

? 通過一個設備顯示屏控制多臺設備（設備必須彼此相連）

? 可根據需要在屏幕上調取應用和操作手冊

清潔、保養和運行安全

? 清洗程序

? 7個清潔等級，適用于無人看管的清潔和保養作業，甚至可以實現過夜自動運作

? 蒸汽發生器的自動清潔和除鈣

? 自動發出清潔請求，提示清潔等級并根據污染程度提示化學品用量

? 通過顯示屏顯示污染程度和保養等級

? 診斷系統能夠自動顯示服務信息

? 自我檢測功能用于積極檢查設備的各項功能

裝備

? 后部通風的 3 層烹飪腔玻璃門，采用熱反射特殊涂層的兩層可回轉內玻璃（方便清潔）

? LED 烹飪腔照明和裝料層照明——節能、長效且免維護

? 中心溫度探針帶有6個測量點，并且在插入不當時進行自動校正，還帶有中心溫度探針的定位輔助裝置

? 空氣環境管理 - 精確到百分位的濕度測量，調節和控制。在控制面板上可以設置和讀取烹飪腔內的實際溫度

? 至少可存儲1200個烹飪程序的存儲器，程序可多達12個步驟

? 濕化有3個等級可調節，溫度 30 °C–260 °C，高溫空氣或混合氣

? 集成式以太網接口和 USB 接口

? 帶自動除鈣功能的高功率新鮮蒸汽發生器

? 可通過具有 5 種風扇葉輪速度的可逆風扇葉輪調整烹飪腔中的動態空氣渦流

? 強力蒸汽

? 集成無需保養的油脂分離器系統，不帶附加油脂過濾器

? 設備運行無需水質軟化裝置或額外除鈣步驟

? 正常水和軟水分開的電磁閥

? 通過通風機葉輪快速冷卻烹飪腔的冷卻功能

? 自動適應安裝地點(高度，空氣環境等)

? 可拆卸和翻轉的懸掛架(軌道間距68 mm)

? 內外材料都是符合304 (DIN 1.4301)標準的不銹鋼

? 包括帶有自動回返功能手持清洗器

? 經過SVGW許可的固定排水連接管

? 根據需要調節的能量供應

? 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 容器配件縱向插入槽

? 5檔烹飪等級，可編程

? 自動預設啟動時間，可設置日期和時刻