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麥飯石是一種風化或半風化淺成到超淺成的中酸性巖，含有多種對人體有益的微量元素，并具有良好的吸附作用和溶解礦物質的功能；是對生物無毒無害，具有一定生物活性的一種礦物質保健藥石。麥飯石的成分為鉀長石、斜長石、黑云母和角內石等多種物質物質的集合體，是花崗巖、花崗內長石、石英班巖的風化、半風化產物。麥飯石的母巖常為中、酸性巖漿巖。其化學成分除常見的Ca、Mg、Si、Al、Fe、K、Na外，還有少量稀有元素、稀土元素、放射性元素。麥飯石具有吸附性、溶解性、 PH調節性、生物活性和礦化性等性能。它能吸附水中游離的金屬離子。麥飯石中含Al2O3 約 15%, 是典型的兩性氧化物，在水溶液中遇堿起反應降低 PH 值，遇酸起反應提高PH 值，具有雙向調節 PH 的功能。經水泡過的麥飯石 , 可溶出對人體和生物體有用的常量元素K、Na、Ca、Mg、P及Si、Fe、Zn、Cu、Mo、Se、Mn、Sr、Ni、V、Co、Li、Cr、 I 、Ge、Ti等微量元素。麥飯石在水溶液中還能容出人體所必須的氨基酸 。
