殺菌鍋，夾層鍋，高溫殺菌鍋：隨著現代生活水平的提高，人們對產品的要求越來越高，所以食品殺菌也越來越受人們的青睞。殺菌鍋用的術語，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統。
殺菌鍋，夾層鍋，高溫殺菌鍋：超高壓殺菌法就是在密閉的容器內，用水作介質對產品施以400—600MPa的壓力，在這
種強壓下，能夠殺死產品中幾乎所有的細菌、霉菌和酵母菌。超高壓殺菌是影響氫鍵之類的弱結合力的變化，使分子空間結構變化而無損基本特性。所以，超高壓可以在保留食品原有生鮮風味和營養，不產生異味的情況下使蛋白質、淀粉之類的高分子物質形成不同于熱法所產生的凝膠膠或凝固物。
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殺菌鍋，夾層鍋，高溫殺菌鍋
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