企業學校食堂承包的操作流程 大部分的食堂承包的操作流程都分為餐料采購、驗收、入庫、領用四大步驟，以下就是有關食堂承包四大操作流程的詳細介紹： 1、企業學校班組長依據飲食服務部質量指標的要求在收集征求就餐人員的意見基礎上制定每天的教工和學生用餐早餐品種安排及中餐、晚餐菜單，報食堂主管審定后執行。 2、企業學校食堂班組長根據審定后的每日早餐品種和中餐、晚餐菜單，提前一天向食堂核算員提報“餐料用料單”，食堂核算員據此填報“餐料采購計劃”，經食堂主管審批后，按照采購管理辦法的規定向物資采購配送中心申報后由采購配送中心統一采購。 3、企業學校食堂核算員對當日的餐料進行嚴格驗核、過秤和點數，重點檢查餐料數量、質量、價格是否相符，對不符合質量要求、以次充好或短斤噸兩的餐料予以拒收。對合格的餐料辦理入庫手續，填寫“入庫單”，作為驗收合格的記錄。 4、企業學校食堂核算員對驗收入庫的食品原料(含物質)按規定要求做好臺賬記錄。入庫物資須做好“四防”：防霉爛、防鼠蟲、防盜和防火。 5、企業學校食堂庫存物品必須分類清楚、標識明確、數量準確，倉庫經常進行通風，保持空氣清新。 6、企業學校食堂庫存食品的放置，應與其他物品分開，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。 7、企業學校食堂庫存食品、原材料等，要本著“先進先出”的原則進行領用，防止過期變質。 8、企業學校食堂食品物資領用時，由領用人在“出庫單”上簽字，核算員核實無誤后方可發放。 9、企業學校食堂每隔5天對庫房物品進行一次盤存，同時對庫存物料的質量狀況進行檢查，發現問題及時處理。每月最后一天對庫房進行一次全面盤存，詳細填寫倉庫盤存表，當事人簽字。 宏發宏興飲食服務有限公司是：廣東地區專業飲食服務商,專業提供：惠州食堂承包，惠州飯堂承包 電話：0752-3382576 傳真：0752-3382576 手機：13902664286 郵箱：hfhx88@163.com 地 址：惠陽區淡水鎮土湖二中前街一巷 網址：http://www.chengbaofantang.com/
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