1.都市農業的的由來及其定義

　　1.1都市農業的由來

　　都市農業的產生和形成經歷了一個漸變的過程。都市農業一詞較早見于1930年出版的《大阪府農會報》雜志上，“以易腐敗而又不耐儲存的蔬菜生產為主要目的，同時又有鮮奶、花卉等多樣化的農業生產經營”，稱為都市農業。都市農業作為學術名詞較早出現在日本學者青鹿四郎1935年所發表的《農業經濟地理》一書中。上世紀50年代末60年代初美國的一些經濟學家開始研究都市農業。我國都市農業的提出與實踐始于90年代初，其中以上海、深圳、北京等地開展較早。

　　1.2都市農業的定義

　　都市農業(或說都市型農業、城市農業)在英文中有若干表述，比如，

　　City Agriculture，

　　Agriculture in the city’s countryside，

　　Metropolitan Agriculture，

　　Metropolitan-intensive Agriculture等。

　　我國學者普遍引用的一個定義是：“都市農業(Agriculture in

　　City countryside)指在經濟發達的一些大都市里，保留一些可以耕作的土地，由城里人耕種，即都市農業”，其英文原意是“都市圈中的農地作業”。關于都市農業的定義，無論在國內還是在國外諸學派眾說紛紜，至今難有定論。

　　2.都市農業的特征

　　(1)都市農業所處的空間城鄉邊界不明顯。

　　一種情況是如日本許多城市在擴展過程中，農業以其優美的環境被保留下來，并在都市內建立各種自然休養村、觀光花園和娛樂園，形成插花狀、鑲嵌型農業；另一種是分布在城市群之間的農業，這些地區的農村基礎設施與城市無異，與中心城區交通方便，已經完全城市化。

　　(2)都市農業功能多樣。

　　都市農業除具有生產、經濟功能外，同時具有生態、觀光、社會、文化等多種功能。

　　(3)都市農業表現出高度集約化的趨勢。

　　城市化地區的農業資源條件不同于一般地區，農業經營表現出高度集約化的趨勢。一是表現為設施化、工廠化；二是表現為化、基地化；三是表現為產業化、市場化。

　　3.都市農業的主要功能

　　3.1生產、經濟功能

　　都市農業利用現代工業技術，大幅度提高農業生產力水平，為都市市民提供鮮嫩、鮮活的蔬菜、畜禽產品、果品、花卉及水產品，并要求達到名特優、無污染、無公害、營養價值高或觀賞性強。同時都市農業依靠大都市對外開放和良好的口岸等優越條件，沖破地域界限，實行與國際大市場相接軌的大流通、大貿易經濟格局。在相當長的一段時間內生產、經濟功能都是都市農業的主體功能。

　　3.2 社會文化功能

　　都市農業起著社會勞動力“蓄水池”和穩定“減震器”的作用，對社會的穩定發展、城鄉居民的就業和全面的發展都有著重要作用。觀光、旅游休閑，是都市農業的重要組成部分。

　　都市農業通過開辟景觀綠地、觀光農園、旅游農莊、市民農園、花卉公園等，為市民提供休閑場所，從事觀光、休閑、娛樂活動，以減輕工作及生活上的壓力，達到舒暢身心、強健體魄的目的。同時都市農業可以促進城鄉交流，并直接對市民及青少年進行農技、農知、農情、農俗、農事教育，因而具有較強的教育功能。

　　農村特有的傳統文化因都市農業的發展而得以繼續延伸和發展，如日本、德國等。

　　3.3生態功能

　　首先是為城市增色添綠、美化環境、保持水土、減緩熱島效應、調節小氣候、提供新鮮空氣，改善生態環境，提高生活質量。

　　其次是將生活廢水及垃圾資源經過處理用作灌溉和肥料，節約資源、保護環境。

　　再次是創立市民公園、農業公園以及開設其他各類農業觀光景點，減少或減輕“水泥叢林”和“柏油沙漠”對都市人帶來的煩躁與不安的目的，提高市民生活質量，使農業真正起到“城市之肺”的作用，如德國、日本、新加坡等。