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蒸柜的注意事項及保養1.必須保持水箱內有足夠的水量，以免發生缺水故障(燒壞發熱管)。2.蒸柜裝有重力或卸壓閥，它是多余蒸汽和廢氣泄放的通道，切記不可隨意加重壓住或堵塞，應讓其排氣自如.若發現有卡堵，必須等卸壓閥污物清除，恢復閥體內上下運動靈活自如才能使用。3.保持蒸盒清潔，蒸盆不使用時，應分層疊放，蒸盆干燥，防止變形損壞。蒸柜使用說明4.給水閥門保持常開狀態，同時，要經常按下浮球觀察自來水壓力與流量正常和暢通。5.每天工作完畢后，應將內膽里的廢水從蒸柜底部的排水閥放出，放清底水。6.每周應檢查柜內結垢，如遇結垢可用5%檸檬酸溶液注入水箱內加熱煮沸10-15分鐘，浸泡1小時，再煮沸10-15分鐘，清除水垢，放出污水，注入清水清潔幾次即可。蒸柜的使用操作步驟3.保溫：米飯蒸熟或蒸制時間達到后，應切斷電源停止加熱，建議保溫燜蒸5-10分鐘后再取出，以保持米飯的香味和口感。4.泄壓取物：取出食品時應注意身體切勿正對蒸柜及門縫，并盡可能遠離柜門.緩緩打開門鎖，讓蒸柜內的高溫蒸汽泄壓后再開門取出食品.取出食品時應戴上隔熱手套，防止手被燙傷。
