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豆漿與防癌大量研究數據表明，大豆中至少有5種具有防癌功效的物質，它們是：1、蛋白酶抑制素；2、肌醇六磷酸酶；3、植物固醇；4、植物皂苷；5、異黃酮。這些物質中有的具有防止腫瘤形成的作用，有的能夠對已形成的腫瘤發揮抑制作用，有的和荷爾蒙等致癌因素相抵消，有的則能將體內的致癌物質祛除。現代醫學研究表明，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白至少可以降低患乳腺癌、結腸癌和腺癌這三種癌癥的危險。鮮豆漿與健腦益智鮮豆漿中含有大豆卵磷脂，卵磷脂是構成人體細胞膜、腦神經組織、腦髓的主要成分，它是一種含磷類脂體，是生命的基礎物質，有很強的健腦作用，也是細胞和細胞膜所必需的原料，并能促進細胞的新生和發育。卵磷脂經消化后，參與合成乙酰膽堿，這是一種人類思維記憶功能中的重要物質，在大腦神經元之間起著相通、傳導和聯絡作用，所以常喝豆漿可以健腦益智。商用豆漿機的市場前景豆漿，作為我國的傳統食品，是中華民族普遍、親近的營養源。千百年來，以佳的口感，豐富的營養，成為我國人民生活的必需品，維護著我國人民的健康。豆漿在人們的心中已經是無可爭議的第*一健康飲品。特別是近年來牛奶、奶粉以及奶制品屢次出現事故，更是把豆漿產業推向了健康飲品的頂峰。隨著經濟的發展，餐飲化的社會分工，商用豆漿機比家用豆漿機有更好的前景。目前國內商用豆漿機至少有1000億以上的市場份額，99%以上的市場還是空白。全國各地數以千萬計的賓館、酒店、商務會所、酒吧、咖啡廳、機場、大中小學餐廳、幼兒園、機關餐廳、企業餐廳、社區快餐、醫院餐廳等等餐飲場所，都是商用豆漿機的市場。鮮豆漿與女性養顏科學研究認為，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。現代營養研究認為，鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質可調節女性內分泌系統的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老，達到養顏美容之目的。
