產品分類 更多>>
山西久鼎香餐飲管理有限公司是一家從事美食研發、餐飲連鎖管理企業，公司擁有雄厚的資金實力，廣泛的商業資源關系，具備高度職業化、化和規模化的動作能力。煎餅俠品牌是旗下重點推廣項目。我公司積極，致力于為餐飲中小型企業、投資者提供服務及實現財富夢想的平臺，中心擁有的連鎖管理團隊、成熟的餐飲研發技術團隊、的市場營銷團隊，并形成了一整套經營管理辦法和服務標準以及與企業、投資者的良好合作模式，經過多年的努力拼博，現已具有雄厚資金實力，已經逐步成為中國餐飲經營領域一顆閃亮的明星。制作煎餅的原料可以采用各種糧食，如麥子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等，也可以同時混合使用幾種原料。在1980年代以前，山東的煎餅多以地瓜干和玉米為原料。地瓜干、高粱制成的煎餅色澤淺棕，玉米面、小米面、谷子面制成的煎餅色澤淡黃，大米面、麥子面作的煎餅則呈現白色。淄博一帶煎餅有“紅白”之分，“紅煎餅”是用高粱攤制而成，“白煎餅”多用玉米攤制。水果煎餅的具體做法如下：【材料】主料：面粉什錦水果罐頭（櫻桃，蘋果，梨，黃桃），雞蛋，蜂蜜脫脂奶油，泡打粉，牛奶【做法】1、將面粉、雞蛋、蜂蜜、牛奶調成糊狀，加少許泡打粉攪拌均勻后放置五分鐘，將脫脂奶油倒入器皿中攪打5-10分鐘使奶油變至粘稠即可；2、坐鍋點火，鍋熱后放入面糊成餅狀煎至金黃色取出；3、將水果切碎，奶油抹在餅上卷成卷即可食用。山西久鼎香餐飲管理有限公司:大料是常用的調味品，又稱八角茴香、大茴香、八角，是八角茴香樹的果實，顏色較淺，介于棕紅色與土黃色之間；聞之有樟腦或松香味；用舌舔，有刺激性酸苦味。近年來，市場上已發現以莽草充當大料的現象。莽草中含有莽草毒素等，誤食易引起中毒，其癥狀在食后30分鐘表現，輕者惡心嘔吐，嚴重者煩躁不安，瞳孔散大，口吐白沫，后血壓下降，呼吸停止而死亡。真大料莢角一般為8只，也有7只、9只的。而假大料莢角多至11～12只。再看果形，真大料果肥大，角尖平直，籽粒肥滿光色明亮，而假大料角形細長，角尖上翹，呈彎鉤狀，瘦小無光。真大料有自己特殊的芳香味，而假大料外表極皺縮，蒂柄平直味稍苦，無八角茴香特有的香氣味。粗粉：取少許粗粉加4倍水，煮沸30分鐘，過濾后加熱濃縮，八角茴香溶液為棕黃色；莽草溶液為淺黃色。
