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雞腿菇的遴選1、起首好的雞腿菇，其菌蓋應是圓柱形，并沿著邊沿牢牢包裹著，直徑2～13厘米為佳，顏色呈銀白至淺褐色。不要菌蓋長開的，長開的代表太老了。2、好的雞腿菇，其菌褶應排列濃烈，色采呈白至淺褐色為佳。3、好的雞腿菇，其菌柄應長度以8～12厘米，色采呈潔明的為好。4、緊要考查雞腿菇的顏色，有些含增白劑的，外表看起來很濕很亮，有水洗的感觸，在陽光下可孕育發生紫色熒光，毀傷部位顏色變化不，用驗假.鈔的紫內線燈在暗處一照，假如有很亮的熒光點，確定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面雪白色或略微帶黃，毀傷處色彩深黃。5、聞雞腿菇的氣味。一般購置時，.佳決議氣味潔暗香，沒有發酸發臭發霉味的雞腿菇。雞腿菇的功效都有呢？大家了解？下面小編帶大家了解一下雞腿菇的功效雞腿菇功效：雞腿菇形如雞腿，味似雞肉，口感滑嫩，清香味美，味道鮮美，口感好.雞腿蘑還含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質。于雞腿菇集營養、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，故而備受人們的喜愛。購買雞腿菇選擇濟南騰飛雞腿菇的養分價值雞腿菇袋營養豐碩、滋味鮮美，口感好，往往食用有助于增長食欲、消化、加強者體免疫力，具備很高的營養價值。碳水化合物富含碳水化合物，形成機體的重要精神;貯存和供給熱能;維持大腦效用必須的能源;調治脂肪代謝;提供伙食纖維;糜擲蛋白質;解毒;加強腸道功用。
