雞腿菇的遴選1、起首好的雞腿菇,其菌蓋應是圓柱形,并沿著邊沿牢牢包裹著,直徑2~13厘米為佳,顏色呈銀白至淺褐色。不要菌蓋長開的,長開的代表太老了。2、好的雞腿菇,其菌褶應排列濃烈,色采呈白至淺褐色為佳。3、好的雞腿菇,其菌柄應長度以8~12厘米,色采呈潔明的為好。4、緊要考查雞腿菇的顏色,有些含增白劑的,外表看起來很濕很亮,有水洗的感觸,在陽光下可孕育發生紫色熒光,毀傷部位顏色變化不,用驗假.鈔的紫內線燈在暗處一照,假如有很亮的熒光點,確定是含增白劑,而不含增白劑的,菇面雪白色或略微帶黃,毀傷處色彩深黃。5、聞雞腿菇的氣味。一般購置時,.佳決議氣味潔暗香,沒有發酸發臭發霉味的雞腿菇。雞腿菇的功效都有呢?大家了解?下面小編帶大家了解一下雞腿菇的功效雞腿菇功效:雞腿菇形如雞腿,味似雞肉,口感滑嫩,清香味美,味道鮮美,口感好.雞腿蘑還含有豐富的蛋白質,碳水化合物,多種維生素,多種礦物質。于雞腿菇集營養、保健、食療于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、燉食、煲湯均久煮不爛,故而備受人們的喜愛。購買雞腿菇選擇濟南騰飛雞腿菇的養分價值雞腿菇袋營養豐碩、滋味鮮美,口感好,往往食用有助于增長食欲、消化、加強者體免疫力,具備很高的營養價值。碳水化合物富含碳水化合物,形成機體的重要精神;貯存和供給熱能;維持大腦效用必須的能源;調治脂肪代謝;提供伙食纖維;糜擲蛋白質;解毒;加強腸道功用。