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鑒別土蜂蜜？在消費者心目中都知道蜂蜜吃了好，營養高，就是怕假，因不識貨，許多朋友送的結晶好蜂蜜，往往被丟掉，真是可惜！因在百姓心中蜂蜜結晶以為是摻白糖，其實白糖深成水后是不再結晶的，是消費者的一種錯誤理解。自有蜂蜜幾千年歷史以來，到冬天蜂蜜都會結晶的人士都知道，蜂蜜結晶像豬油一樣。因為天然蜂蜜內含有大量氨基酸、活性酶、葡萄糖等高營養物質會遇冷結晶。為市場上到冬天許許多多的蜂蜜不結晶呢？不結晶的主要原因有：1、為了獲取大的利潤把氨基酸、活性酶、葡萄糖等高營養結晶物取出來高價賣給制藥廠，剩下的蜂蜜不結晶不好看，這種蜜營養低；2、為了產品好看，追求不結晶，經高溫處理，破壞氨基酸、活性酶、葡萄糖等營養物質，顏色好，不結晶。3、用白糖熬制，因白糖溶成水后不再結晶，顏色好看。濃縮加工蜜也不會結晶，如同超市的蜜，一年四季呈現一個狀態。真正天然蜂蜜到冬天是會結晶的，由下往上結晶，結晶越多，證明天然氨基酸、活性酶、葡萄糖含量越高。在國外天然結晶蜜頗受大眾的歡迎。識別蜂蜜的種類：1、土黑蜂蜜土黑蜂蜂蜜含有豐富的維生素、礦物質、糖類、酸類、酶類、膠原物質、蛋白質和氨基酸、芳香物質等人體必需的營養物質。2、老式割蜜此蜜是百花蜜，蜜中以百花蜜為佳。老式割蜜是指把蜂巢割下來，用一塊布包裹著，然后通過擠壓的方式，讓巢和蜜分離，與搖蜜機采用引心力方式大相近庭，所以此蜜富含多種其他營養物質。蜜中含有柑橘，橙花，桔梗，油菜花，荊花等多種花源。還有一些不知名字的小蜜源。土蜂釀蜜的特點是，不僅釀大的蜜源，一些小的蜜源，非常珍貴的，意大利蜂都不會采的，土蜂都會去采。（這是土蜂的特性）香甜順滑。對便秘，美容，養顏，減肥、保健都有不錯的功效。湖北三普蜂業有限公司成立于2002年5月，是一家從事蜂產品養殖、研究、加工、銷售于一體的股份制企業。公司自創立以來，多次榮獲省市“重合同守信用企業”、“質量企業”。2003年被評為“蜜中”、“天下第1蜜”的野桂花蜂蜜榮獲中國綠色食品證書，并填補湖北省蜂產品行業無綠色食品的空白。2004年三普牌蜂蜜被評為“湖北省消費都滿意商品”，同年被評為“市農業產業化龍頭企業”；2005年三普牌蜂蜜榮獲“無公害農產品證書”、“中國
