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山西久鼎香餐飲管理有限公司:大料是常用的調味品，又稱八角茴香、大茴香、八角，是八角茴香樹的果實，顏色較淺，介于棕紅色與土黃色之間；聞之有樟腦或松香味；用舌舔，有刺激性酸苦味。近年來，市場上已發現以莽草充當大料的現象。莽草中含有莽草毒素等，誤食易引起中毒，其癥狀在食后30分鐘表現，輕者惡心嘔吐，嚴重者煩躁不安，瞳孔散大，口吐白沫，后血壓下降，呼吸停止而死亡。真大料莢角一般為8只，也有7只、9只的。而假大料莢角多至11～12只。再看果形，真大料果肥大，角尖平直，籽粒肥滿光色明亮，而假大料角形細長，角尖上翹，呈彎鉤狀，瘦小無光。真大料有自己特殊的芳香味，而假大料外表極皺縮，蒂柄平直味稍苦，無八角茴香特有的香氣味。粗粉：取少許粗粉加4倍水，煮沸30分鐘，過濾后加熱濃縮，八角茴香溶液為棕黃色；莽草溶液為淺黃色。煎餅的吃法，一般都要用煎餅卷豆腐，卷海帶絲，卷肉絲，卷油條，以及卷其他各種各樣菜肴。只要你能想到的，大概都可以卷進去。經典、普遍的吃法，當屬煎餅卷大蔥了。拿一大塊煎餅對折幾下，放上大蔥,抹上辣的豆瓣醬或面醬，鮮嫩、水靈、味道十足。泰山人常卷小豆腐、山野菜、咸魚吃我公司積極，致力于為餐飲中小型企業、投資者提供服務及實現財富夢想的平臺，中心擁有的連鎖管理團隊、成熟的餐飲研發技術團隊、的市場營銷團隊，并形成了一整套經營管理辦法和服務標準以及與企業、投資者的良好合作模式，經過多年的努力拼博，現已具有雄厚資金實力，已經逐步成為中國餐飲經營領域一顆閃亮的明星。水果煎餅的具體做法如下：【材料】主料：面粉什錦水果罐頭（櫻桃，蘋果，梨，黃桃），雞蛋，蜂蜜脫脂奶油，泡打粉，牛奶【做法】1、將面粉、雞蛋、蜂蜜、牛奶調成糊狀，加少許泡打粉攪拌均勻后放置五分鐘，將脫脂奶油倒入器皿中攪打5-10分鐘使奶油變至粘稠即可；2、坐鍋點火，鍋熱后放入面糊成餅狀煎至金黃色取出；3、將水果切碎，奶油抹在餅上卷成卷即可食用。
