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在生活污水、食品加工和造紙等工業廢水中，含有碳水化合物、蛋白質、油脂、木質素等有機物質。污水中的魚這些物質以懸浮或溶解狀態存在于污水中，可通過微生物的生物化學作用而分解。在其分解過程中需要消耗氧氣，因而被稱為耗氧污染物。這種污染物可造成水中溶解氧減少，影響魚類和其他水生生物的生長。水中溶解氧耗盡后，有機物進行厭氧分解，產生硫化氫、氨和硫醇等難聞氣味，使水質進一步惡化。水體中有機物成分非常復雜，耗氧有機物濃度常用單位體積水中耗氧物質生化分解過程中所消耗的氧量表示，即以生化需氧量(BOD）表示。一般用20℃時，五天生化需氧量(BOD5）表示。蘭州水污染事件2014年4月11日，蘭州市威立雅水務集團公司出廠水及自流溝水樣中苯含量嚴重超標。記者走訪蘭州市主城區各大超市發現，市民爭相礦泉水。同時，蘭州市西固區已停水。據威立雅水務集團公司公司檢測顯示，4月10日17時出廠水苯含量高達每升118微克，22時自流溝(自來水一分廠與二分廠之間中間段)苯含量為170微克/升，11日凌晨2時檢測值為每升200微克，均遠超出限值的每升10微克。針對蘭州市威立雅水務集團公司出廠水及自流溝水樣中苯含量嚴重超標，該市已多項措施緊急應對。從污染的性質劃分，可分為物理性污染、化學性污染和生物性污染。物理性污染是指水的渾濁度、溫度和水的顏色發生改變，水面的漂浮油膜、泡沫以及水中含有的放射性物質增加等;化學性污染包括有機化合物和無機化合物的污染，如水中溶解氧減少，溶解鹽類增加，水的硬度變大，酸堿度發生變化或水中含有某種有毒化學物質等;生物性污染是指水體中進入了細菌和污水微生物等。
