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二、切片機注意事項:1.可利用控制面板上的“鍵盤鎖按鈕”將鍵盤鎖定；2.停機時，應將玻璃窗打開，待機器完全干燥后再開機；3.嚴禁隨意關閉箱體壓縮機，否則會嚴重影響你的工作。三、切片機的基本類型:五種，按其結構可分為：1.搖動式切片機2.輪轉式切片機；3.滑動式切片機；4.推動式（雪橇式）切片機；5.冰凍切片機。普通常用的是輪轉式切片機6.修塊功能可關閉。在自動狀態下，修塊的參數自動調節，手動狀態下，修塊的參數可以編程決定。7.切片厚度和修塊厚度可獨立選擇并儲存。8.可視信號和聲音信號提示進樣時前進后退的極限和剩余進樣距離。9.可選配冷光源，放大鏡或體視鏡以滿足半薄切片的需要，選配超低溫液氮冷凍系統可進行特殊樣本的半薄切片。雞肉切片機（切片厚薄一致），切肉片機6.要絞的肉和要切的肉不可有骨，否則會損壞絞刀和切片刀。本機還可用切榨菜、蘿卜等無骨、無殼的食品。3、產品優點1.安全防護性能良好，前門打開后轉動的切刀立即停轉。2.刀柵及大切刀裝拆方便，不用工具即可全部拆下，便于清洗更換刀柵。3.側壓機構可使一次切割的肉料的量增加，并有助于預壓力加快達到設定值，提高生產效率。4.調整預壓力旋鈕，可產品在切割過程中始終如一。5.肉料可步進進料，可限度的減少在切割過程中對產品的擠壓。理想的切片刀的刀刃應在兩個平坦切割面間形成筆直細線。一把鋒利的切片刀能將石蠟切片切到2微米并連續成條而無壓縮。如果刀刃比細胞還厚，則它對細胞的破壞要比切割的大。因此，磨刀是從事切片技術的一項基本技能，必須鍛煉和掌握。磨石種類很多；有天然、人工或平板玻璃。天然磨石：宜仔細選用質地凈無雜質并較硬的硯石，稍軟而澀的用作“粗磨”；硬而細滑的用作“細磨”。工業用金鋼砂磨石；有多種規格和級度，細度均勻，一般多將細的金鋼砂磨在組織學上做“粗磨”，用以磨去損傷較重的切片刀刃上的較大缺口。
