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綠殼烏雞蛋的營養成分檢測值：每公斤黑羽烏骨雞蛋含有：蛋白質132g能量4750KJ脂肪20g碳水化合物104gβ·胡蘿卜素50g視黃醇2.578mg硫胺素4.41mg核黃素3.24mg煙酸2.41mg維生素C25mg維生素E38.82mg鉀1.32g鈉1.3g鈣424.2mg鎂94.5mg鐵14.7mg錳3.4mg鋅13.9mg銅5mg磷2.33g硒4.3mg碘0.15mg酪氨酸5.0g絲氨酸9.6g苯丙氨酸7.1g精氨酸9.2g亮氨酸11.9g異亮氨酸7.1g組氨酸3.6g脯氨酸4.6g賴氨酸10.3g谷氨酸17.9g天冬氨酸13.8g蘇氨酸6.5g甘氨酸4.6g丙氨酸8.4g纈氨酸8.5g蛋氨酸4.2g里能買到好的綠殼蛋雞苗？養殖過綠殼蛋雞的朋友有所感悟，那就是綠殼蛋雞品種太多太雜，養殖者容易上當受騙，到底樣的綠殼蛋雞是自己今后應該選擇的品種呢？選擇綠殼蛋雞首先考慮的是產蛋量，產蛋量其直接影響到養殖利潤，產蛋少了利潤就少甚至賠錢。其次考慮綠殼率。養殖過的朋友應該有發言權，那就是綠殼率高低，有的綠殼蛋雞率高達98-99%，有的養殖場提供的綠殼蛋雞種苗在50%以下。所以選擇一種比較理想的綠殼蛋雞較為重要（來自易科麥種禽五黑綠殼雞的形成過程五黑綠殼蛋雞在歷史變遷中瀕于失傳，。據人士分析，綠殼蛋雞的形成，很可能是古代黑羽烏雞與野雞自然雜交的結果。經過近十年的培育，這一我國的珍稀雞種終于得以保存下來。據中科院遺傳研究所血型測定結果表明，黑羽綠殼蛋雞是一個國內外罕見的特異性遺傳基因群，該雞在選育時，兼顧體型外貌全黑，蛋殼綠和產蛋量三大性狀指標的前提下重點突出雞蛋品質的選育。
