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黑珍珠裹蒸粽皇中皇的粽子以：糯而不爛，肥而不膩，肉嫩味香，咸甜適中，口感軟滑，吃后齒頰留香而著稱。這是因?yàn)榛手谢属兆舆x料制作都十分考究：1．精選的糯米、綠豆和豬肉調(diào)味配制，以新鮮的冬葉包裹成型。冬葉不僅清香，還能保鮮，且性寒，有清熱解毒、降火、清心潤肺的作用；糯米補(bǔ)中益氣，補(bǔ)腦健腎；綠豆清熱解毒，益元?dú)猓{(diào)五臟，潤膚美容。2．精蒸細(xì)煮：用大蒸鍋猛火燒煮八至十小時(shí)，冬葉內(nèi)的糯米、綠豆和肥豬肉互相融合，混為一體，色、香、味俱全，體現(xiàn)了裹蒸原汁原味的特點(diǎn)。端午包粽子，過年包的是大粽裹蒸，包果蒸用的是咱們肇慶自產(chǎn)的冬葉。這種葉子碩大，清香，與一般的粽子葉不同！肇慶很多地方的農(nóng)民會自己種植，就為了等待過年一次包粽。（當(dāng)然，肇慶現(xiàn)在也有很多專門制作裹蒸粽的店家，所以也需要愛常年供應(yīng)冬葉！）肇慶人過年送禮，一般情況下都會有裹蒸，少則兩三個(gè)，多則十幾個(gè)！所以，肇慶人過年都會包裹蒸！
