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切片機的工作原理比較簡單，就是通過利用切片機鋒利的切面，將物體和材料按照一點的比例或者寬度切成一片一片。以適用于生產或者制藥或者別的用途。不同的切片機切片的方法也不同，比如試驗中要處理細胞或者組織，從而方便用顯微鏡進行觀察實驗。用于光學顯微鏡的有旋轉式和滑走式切片機[3]在造紙行業也需要用到切片機，適用刀盤式切片機，鼓式切片機，螺旋切片機等。刀盤式切片機由刀盤、機殼、喂料槽以及傳動裝置等部分組成，工作原理是利用沉重的刀盤起到飛輪的作用，穩定切片。還有一種是將聚合物帶條切成顆粒。這就需要一個特殊的切片機，這種切片機由導條板、喂入輥、加壓輥、旋轉刀盤組成。工作原理是：利用刀盤由無級變速器傳動，喂入輥由刀盤通過一組變換齒輪傳動，而刀盤按切粒尺寸裝有多把刀片。可以自行調換變換齒輪可改變切斷長度和無級變速器可改變帶條的惟入速度。切片機產品是翰科機械又一新型科技產品，撇棄原有切絲機產品笨拙，耗電，安全性能低的劣勢，從節能，安全角度出發研發的新一代切絲機產品。一鍵式設計，保護操作者人身安全，小巧設計，低耗能優勢，便于客戶根據實際情況自行安排。切絲/切片范圍.小0.2公分，可以根據客戶需求定做。應用于家禽類。開機前檢查設備1、電源線、插頭、插座完好；2、安全裝置、各操作開關正常；3、設備穩固，各零部件無松動；4、確認無異常后，啟動設備試運行，再進行作業。使用規范1、調整好要切肉的厚度，把沒有骨頭的凍肉放在托架上壓好壓板。2、凍肉.佳切割溫度在-4~-8度之間。3、打開電源后，先啟動刀盤，再啟動左右擺動。4、運轉時手不要直接靠近刀片，易造成嚴重傷害。5、發現切割困難，停機檢查刀刃口，用磨刀器磨利刀片。6、停機后需拔下電源插頭，并掛在設備的固定位上。7、每周需在擺動導桿上加潤滑油，用磨刀器磨利刀片。8、嚴禁用水直接沖洗設備！機器要接地。
