五黑綠殼蛋雞的特點五黑雞又名黑毛烏骨雞，是我國稀有珍禽。原產風景奇特的江西南城縣潯溪山區，現有1300多年的養殖歷史。外型具有黑羽、黑冠、黑皮、黑肉、黑骨的五大特征，內含豐富的黑色素、紫色素、氨基酸和微量元素。自古以來，有“中國黑寶”、“雞中珍品”和“黑色營養保健食品”之稱。經中國農科院畜牧研究所的科學測定：五黑雞含有人體所需的18種氨基酸和微量元素，其中賴氨酸、纈氨酸、蛋氨酸和黑色素的含量比其它烏骨雞更高，而脂肪、膽固醇特低（只有普通雞的1/3-1/4)，皮薄肉嫩，清香味美，具有營養、肉食、滋補和藥用價值”。南城五黑雞在未選育之前是靠天然養殖，體型較小，性情溫順，適應性廣，抗病力強，主食蟲草和谷物。上世紀90年代后，通過多年多代提選育和配合飼料圈養，年均產蛋量140-160枚，蛋殼均為灰白和白色，受精率、孵化率均達90％以上。一般飼養70日齡可以上市銷售，成年母雞體重0.9-1.2公斤，成年公雞體重1.2-1.5公斤，大棚圈養的商品雞料肉比為2.8比1。散養綠殼蛋雞飼養管理要點（二）三、日糧纖維對綠殼蛋雞啄癖行為的影響Esnail(1997)研究表明日糧纖維含量和啄羽發生率以及相關的死亡率之間存在直接關系，通常，啄羽的發生率隨著日糧纖維水平的增加而降低。不溶性纖維似乎在間接改變雞的行為上起著特別重要的作用，不溶性纖維是營養稀釋劑，它們對雞的營養沒有作用，但是對雞的腸道起著迅速填充作用。因此，當綠殼蛋雞采食富含不溶性纖維的日糧時，它們在采食上花費的時間就要延長，從而減少了啄羽的毛病：Huber—Eicher和wechsler(1998)認為雞在覓食上耗費的時間長．啄食其他雞的行為就會減少。Hartinl等(2002)認為日糧不可笑話纖維降低了蛋雞的啄羽和啄癖行為，這表明不可笑話纖維是一個重要的解決啄羽行為的日糧調控措。Harci等(2003)證實了給蛋雞飼喂高纖維日糧降低了“離槽”的發生率，并增加了采食活動。雖然日糧纖維影響行為這個問題可能沒有簡單的答案，但是由于平衡營養的需要，日糧中高水平纖維含量會迫使雞花費更多的時間來采食以滿足能量需求。研究表明，當產蛋母雞采食含有高水平纖維的日糧時，與啄羽相關的死亡率會下降。給雞提供充足的蛋白加上高水平的纖維是可行的，因為動物會吃到滿足需求為止。然而，對纖維的需要還必須與其他營養保持平衡。四、制定營養方案可提高利潤率如前文所述，福利水平低會增加動物代謝能從而使得能量從生產向應激轉移。例如，G1atz(2001)研究發現，羽毛評分較差的母雞(侵略性啄羽行為的結果之一)會多采食16％的飼料并且產蛋量下降。通過一系列研究，Harcini等(2003)解釋了日糧纖維是影響蛋雞的生產性能的。圖3表明產蛋母雞采食高纖維日糧后死亡率降低、成活率增加而且母雞日產蛋量提高，很明顯，成活率升高(死亡率降低)和日產蛋量提高說明盈利水平的增加。通過觀察蛋雞行為對生產性能的影響，設想四種情景(見表1)，簡單地說，啄羽和相關的啄癖行為會影響放牧蛋雞養殖場的利潤。以一家300只放牧蛋雞的養殖場為例，成本和收益比照市場價格計算。情景1是福利水平很高的一家農場，假設該農場不存在啄羽問題，不用采用日糧調控措施加以控制，養殖場盈利情況良好。在情景2中，啄羽已經導致一些雞的羽毛變差，而且啄羽已經成為一個很嚴重的問題，但是，雖然增加了飼料成本，產蛋量并沒受到影響。但在情景2中，僅由于飼料成本增加這一項，利潤空間便下降了18％。如果如情景3所述，啄羽使飼料成本和死亡率增加，加上蛋產品市場銷售進展不佳，即使假設勞動力成本因雞只數量減少而下降，那么這種情況下利潤會比上一種情況下降57％。情景4采用營養策略成功地降低了5％的飼料消耗(與情景1相比)并且增加了2％的產蛋量，因此比情景1利潤增加了20％。上述核算數據表明，營養策略可以增加放牧蛋雞的養殖利潤。利潤的增加源于采食量的下降，這對總的生產成本起重要作用。如圖1所示，當任何一種因素影響了雞群的福利，那么雞的營養需求就會增加，這種增加要么通過增加養分攝入來滿足，要么通過減少產蛋量來滿足。在任意情景之中，生產成本均會增加從而導致利潤減少，因此，降低生產成本便可提高放牧家禽的養殖利潤。黑麻羽綠殼蛋雞生長參數一、外貌特征公、母雛喙上緣均無絨毛；成雞全身花毛，帶黑點的約占60％，帶紅點的約占40％；腳均為黑青色。二、主要生產性能與生長發育參數1．父母代主要生產性能。父母代1～8周齡存活率為96％．9—18周齡存活率為96％；1—18周齡耗料量6．01千克，18周齡體重1240克；雞群50％產蛋率日齡為141天，高峰期產蛋率為90％；75周齡入舍母雞產蛋數為293枚，75周齡入舍母雞產種蛋數264枚；淘汰體重1620克。2．商品代主要生產性能。商品代幼雛的雌雄鑒別方式為翻肛鑒別；1～18周齡成活率為95％一97％，1一l8周齡耗料量5．8千克，18周齡體重960克；雞群50％產蛋率周齡為22周齡，高峰期產蛋率88％一90％；72周齡產蛋量為227—238枚，平均蛋重48．8～50．O克；產蛋期每只雞每日耗料85克；淘汰體重1475克。