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牛皮等天然皮革較厚，在制革過程中為了提高革的利用率，通常剖成兩層甚至更多層。層剖面即頭層皮；頭層皮是由各種動物的原皮直接加工而成，或對較厚皮層的牛、豬、馬等動物皮脫毛后橫切成上下兩層，纖維組織嚴密的上層部分則加工成各種頭層皮。第二層及其以下的剖面革無表面紋理層，美觀性和實用性不及層革，也即二層皮。真皮鑒別手感鑒別法：用手按下去，有不均勻的皮革皺紋為真牛皮，反之為假牛皮。氣味鑒別法：天然皮革在經制革廠出廠后，沒有皮毛的氣味。如還有一股很濃的皮毛味，即是沒有處理干凈，這種皮革生產過的產品，容易返稍。處理得干凈的沒有皮毛氣味的就不會返稍。人造革也不會返稍。視覺鑒別法：首先應從皮革的花紋、毛孔等方面來，在天然皮革的表面可以看到花紋、毛孔，傷痕確實存在，并且分布得不均勻，反面有動物纖維，側斷面，層次明顯可辨，下層有動物纖維，用手指甲刮試會出現皮革纖維豎起，有起絨的感覺，少量纖維也可掉落下來，而合成革反面能看到織物，側面無動物纖維，一般表皮無毛孔，但有些有仿皮人造毛孔，會有不明顯的毛孔存在，有些花紋也不明顯，或者有較規則的人工制造花紋，毛孔也相當一致。
