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銀杏樹又名白果樹，古又稱鴨腳樹或公孫樹。它是世界上十分珍貴的樹種之一，是古代銀杏類植物在地球上。
存活的品種，因此植物學家們把它看做是植物界的“活化石”，并與雪松、南洋杉、金錢松一起，被稱為世界四大園林樹木。我國園藝學家們也常常把銀杏樹與牡丹、蘭花相提并論，譽為"園林三寶"，并把它尊崇為國樹。
銀杏樹為高大落葉喬木，軀干挺拔，樹形優美，抗病害力強、耐污染力高，壽齡綿長，幾達數千年。它以其蒼勁的體魄，獨特的性格，清奇的風骨，較高的觀賞價值和經濟價值而受到世人的鐘愛和青睞。唐代詩人王維曾作詩詠曰：“銀杏栽為梁，香茅結為宇，不知棟里云，去做人間雨”。宋代大詩詞家蘇東坡有詩贊曰：“四壁峰山，滿目清秀如畫。一樹擎天，圈圈點點文章”。 銀杏樹不僅以其俊美挺拔、葉片玲瓏奇特而具有極高的觀賞價值，而且她適應性強，藥用功效大，經濟價值亦非常可觀。銀杏樹的果實－－白果，品味甘美，醫食俱佳。經過加工之后，可以制成色澤鮮艷，氣味濃郁，香甜可口的各種風味飲料和老幼皆宜的保健食品。銀杏的根、葉、皮也含多種藥物成份，臨床應用價值較高。
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