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石膏粉的理化性質石膏粉稱為二水石膏、軟石膏、水石膏、生石膏，化學名稱二水硫酸鈣，微溶于水，溶于酸、銨鹽，硫代硫酸鈉和甘油，具有穩定性，加熱至150℃時失去1.5H2O而成半水物(熟石膏)，繼續加熱至163℃失去全部結晶水變成無水物，無毒，用作密封膠的填充劑或用于配置無機膠黏劑。石膏及其制品的微孔結構和加熱脫水性，使之具優良的隔音、隔熱和防火性能。石膏粉的好處石膏也應用于食品行業中，在食品工業中它的正式名稱被稱為“食品添加劑硫酸鈣”，俗稱“食用石膏”，它只能使用天然石膏生產，嚴禁化學石膏添加。它在食品中的應用已經有了幾千年的歷史，在中國初的應用就是大家普遍熟悉的點豆腐，隨著社會的發展，被實踐嚴格檢驗的安全、無毒的食品添加劑硫酸鈣（食用石膏）在食用工業中的應用越來越廣泛。
