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新仿手工水餃機是半自動的包合式水餃機，為說是半自動的呢是因為需要人工用一個小型的壓面機把和好的面壓成面帶，然后把面帶放到機器的傳送帶上，把餡放到餡鈄里就可以直接生產出餃子來，很多客戶想要那種不需要和面直接出餃子的水餃機，市場上也有，就是傳統的餃子機，但是傳統餃子機有弊端，仔細梳理一遍原理就可以知道，本身自己手工包水餃都是要和面搟皮子的，這樣水餃的皮子才好吃，口感才勁道，傳統的餃子機直接把面放到機器里餡也放到里面，通過絞龍絞下來，無論是面跟餡都是爛的，皮子不勁道口感松散，很不好吃，并且機器使用一段時間會發熱，使水餃還沒進鍋就處于半熟的狀態，容易變質，傳統餃子機是一根管來輸送餡的，所以說管內部會有很多殘留，不好清洗，并且浪費餡料。
