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1.重慶偉澤餐飲管理有限公司：九宮格老火鍋、曉渝火鍋、老火鍋加盟等產品的研發與生產，多年來一直秉承：“誠信經營，用戶至上，服務較好”的經營理念，憑借的研發、管理、業務團隊，以及的售后服務團隊，在業界享有良好的口碑，和極高的贊譽！也贏得了廣大客戶的好評和肯定！ 2.九宮格應該是較早的重慶火鍋。據傳,祖先之所以將火鍋分為九格,較早的緣故是為了好算賬。當時在兩江會流的朝天門,小販們把一個鍋分成了九格以便不同的食客食用,顧客想吃就,想吃格就格,完畢按照格子數算錢,便宜實惠。九宮格,就是把火鍋隔為九格。陰陽鍋分開的是鍋底,而九宮格分開的則是火候,每個格子的火候、溫度都不一樣,因而適合涮不同的食物。所以,吃九宮格火鍋講究更多:中間格火力旺,不適合久煮,適合放一些鴨腸、毛肚之類即燙即熟的菜品；旁邊格火力稍弱,但是均勻,適合放鮮肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品；格子的角上火力小,比較適合燉煮時間長的菜品,例如黃辣丁、骨頭、鴨血、魷魚等菜品……而曉渝九宮格老火鍋
