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苦蕎米、裸苦蕎、苦蕎粉、苦蕎麥原糧
中文學名:苦蕎米
簡介
苦蕎麥果實脫去外殼后得到的含胚芽、子葉或只含胚芽乳部分的全胚苦蕎米（苦蕎糙米）和苦蕎仁（苦蕎精米）。
苦蕎米的營養成分分布與小麥、大米等大宗糧食一樣呈現從外圍向中心逐漸降低的規律，即外層胚芽、子葉部分的保健成分含量高，向內既胚乳部分保健成分含量低，到中心胚乳部分較低。則顯示了營養成分從外圍向中心逐漸降低的規律。全胚苦蕎米保存了苦蕎的全部營養、保健成分是一種原生態食品。苦蕎米含有18種氨基酸及谷類作物缺少的生物黃酮，蕎麥糧醇和蘆丁等黃酮類化合物，是21世紀健康新糧源。
苦蕎米可單獨做米飯和粥，也可以摻入到大米和其它雜糧中食用。氣味清香，色澤黃綠，柔軟可口。長期食用，可防治高血糖，高血壓，高血脂。提高免疫力，增強體質。
苦蕎表皮的蘆丁含量較高，對于降三果非常好！
食用苦蕎米的益處
1、可食療保健，安全，長期食用不會引起發胖。
2、苦蕎米營養成份高于其它谷物，其被美譽為“五谷”，確實可成為我們日常生活的主食之一。
3、食用苦蕎米，要求數量不多，每天食用150克到250克即可，食用方法不拘一格，只要做成熟食即可，方便可行。
4、價格便宜，性價比高，人人都能買得起。
苦蕎米適合人群
老少皆宜，對糖尿病、高血壓、高血脂、高血糖、冠心病、癌癥都有很好的預防、保健作用。
苦蕎麥是“蓼科”類糧食作物蕎麥中的一種，彝語稱“格蘿蒙”，是我國的傳統糧食作物，傳統醫學和現代醫學都證實苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效。西南是我國苦蕎麥集中的產地之一，產量占全國的65%。
長期以來，醫學界一直在努力尋找一種既有藥物的功效，同時又沒有藥物的副作用的食品應用于臨床，現在，人們終于找到了苦蕎這一理想的食品。
研究表明，蕎麥特別是苦蕎，其營養價值居所有糧食作物之首，并且含有其他糧食作物所缺乏的特種微量元素及藥用成分，對現代“文明病”及幾乎所有中老年心腦血管疾病均有預防和治療功能。
