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雞精的概述：
雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料制成的復合增鮮、增香的調味料?？梢杂糜谑褂梦毒乃袌龊?，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養的家常調味品。雞精產品更加注重鮮味，所以味精含量較高；雞粉則著重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。
動流化床干燥機工作原理：
粉碎（輔料：鹽、糖、味精）——混合（原料）——制粒（φ1.8-2.0） ——干燥——篩分
振動流化床干燥機，就是將機械振動施加于流化床上，振動流化床工作時，由振動電機或其它方式提供的激振力，使物料在空氣分布板上跳躍前進，同時與分布板下方送入之熱風接觸，進行熱、質傳遞。下箱體為床層提供了一個穩定的具有一定壓力的風室。調節引風機，使上箱體中床層物料上部保持微負壓，維持良好的干燥環境并防止粉塵外泄，操作時物料經給料器均勻連續地加到振動流化床層中，同時空氣經過濾后，被加熱到一定溫度，由給風口進入干燥機風室中。物料落到分布板上后，在振動力和經空氣分布板均風的熱氣流雙重作用下，呈懸浮狀態與熱氣流均勻接觸。調整好給料量、振動參數及風壓、風速后，物料床層形成均勻的流化狀態。
