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白沙土雞肉嫩味美、營養豐富，在特定的無公害無污染環境中飼養，肉、蛋屬綠色食品。經測定，白沙土雞具有的“三高一低”的特點：氨基酸及維生素含量高，膽固醇含量低。其骨骼纖細，肌間脂肪豐富，味道自然香醇，是當今“三高人群”的健康食品和美味佳肴。
白沙土雞100克食部含量可食部分35%，水分70.2克，蛋白質21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，灰分1.1克。
1、肉質結構和營養比例更加合理。肉中含有豐富的蛋白質，屬于高蛋白的肉類。微量元素和各種營養素。脂肪的含量比較低，肉質鮮甜美味，口感細膩有韌性，品質，口味媲美野山雞，對于我們人體的保健具有重要的價值。
2、含有豐富的氨基酸。氨基酸對于人體具有非常重要的作用，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，是我們生命的基本物質,白沙土雞肉中的氨基酸物質對于我們人體的生長發育具有非常重要的意義。
3、皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，孕婦生產以后，用白沙土雞來燉湯可以促進身體的恢復，人們病后康復飲食中燉白沙土雞湯也是很好的選擇，經常吃白沙土雞能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免疫能力。
4、海南黎母山地區民間稱白沙土雞為“濟世良藥”。
白沙土雞飼養特點
白沙土雞采用傳統的牧養方法。
1、放養在寬擴的林地、山坡，主動找食。白天在田野、山坡吃草、蟲子，早、晚各喂食稻谷、玉米等雜糧，在林地和草地無污染的原生態環境使雞肉的營養、口感達到，對人體有保健作用。
2、白沙土雞吃的是五谷雜糧、蟲子、青菜、牧草、樹葉等，在大自然環境中飲山泉水，任其在林間、坡地自由嬉戲，聽大自然音樂，是真正的綠色、美味、營養食品。
3、白沙土雞采用傳統牧養方法，雞是在運動中生長的，雞肉脂肪很少， “雞味”濃郁。
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