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選擇水餃機不能只看外形，很多小廠家生產出來的機器外形跟我們家的餃子機是一樣的但是，材質有很大的區別，雖然都說是不銹鋼的，但是不銹鋼分為206不銹鋼跟304不銹鋼，206不銹鋼只是在表面做了一層工藝，看起來是跟不銹鋼一樣，但是這種材質造價低但是后期用的話會生銹，不能用很長時間，新仿手工包合式水餃機使用的都是304不銹鋼，后期用的時候都不會生銹并且機身都沒有易損件，維修率低，據所有客戶反映情況來看，基本的問題就是操作問題。返修率低。
新仿手工包合式餃子機是新餃子機制造廠家生產出來的專利餃子機，分為月牙形花邊式餃子機。新仿手工包合式餃子機是通過輥軋技術多層輥軋皮子中間厚邊緣薄，是完全仿手工的技術輥軋。生產出來的皮子不僅皮子勁道并且口感好，與傳統灌腸式餃子機明顯不同。傳統餃子機沒有輥軋技術做出來的皮子口感松散，并且不適合速凍，速凍的話在下出來的口感更是散口難吃。
