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山東新仿手工包合式水餃機有月牙形餃子機跟花邊式餃子機兩種，月牙形餃子機顧名思義就是生產出來的餃子機是月牙狀的，適用于餃子館使用，因為餃子館使用可以整一下型狀，餃子館使用這種月牙形餃子機的好處是，月牙形的餃子機生產出來的餃子皮子是中間厚邊緣薄，并且皮子經過多道輥軋技術軋出來的餃子皮勁道，跟手工皮子是一樣的，甚至更勁道，后期用手整一下形狀無論是口感跟外形就都跟手工的一樣，新仿手工包合式餃子機可生產各種餡，肉餡素餡等，速凍廠也可使用這種月牙形的餃子機但是需要整一下形狀，如果是對外表不是很嚴格的話可以使用花邊式餃子機，生產出來的餃子跟超市賣的速凍餃子是一樣的，皮子的口感就算是冷凍以后都不會變，下水煮過以后不會破損，新仿手工包合式餃子機和面用水比例是在百分之40%-48%之間，像現在這種仿手工包合式水餃機每分鐘可以生產60個餃子每小時生產4000個餃子，80000kg。
