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山東濱州市火鍋管理系統酒店系統
降低成本，需配套管理
雖然華天集團推出了進貨競標的方案，但沒有一套規范的監督管理機制也是行不通的。為做好這項工作，在著手原料競標的同時，集團公司制定了統一進貨管理辦法，由公司兩位副總負責，設立了兩個部室專門負責審核進貨渠道和原料的質量及價格。在進貨過程中，由3道檢驗監督的機構層層把關，另外，兩個部室定期或不定期對進貨渠道、質量、價格進行抽查，做到1-2個月評估、篩選一次合作過的供應商，對下屬企業則定期聽取他們的反饋意見和上報的建議性方案，并積極進行市場價格信息查詢，做到心中有數，發現問題及時解決。基層企業還成立了管理小組，一是從源頭把關，二是將進貨中發現的問題及時反饋公司。用朱玉嶺總經理的話說，是把餐飲企業中敏感的進貨環節?#20840;透明?#65292;層層把關，相互監督，相互制約。
