產品分類 更多>>
山東威?？头肯到y酒店管理系統
好食好客餐飲軟件幫您應對突發事件
對餐飲從業人員來說，現場作業管理是常有的事，尤其遇到一些愛挑剔的顧客，我們常疲于奔命，如果碰到喜歡占便宜的客人，額外服務更是不勝枚舉。這實在令人傷腦筋，因為沒有正確的標準答案，考驗的是管理者的隨機應變能力。因地制宜，因人而異地處理這些問題，這是餐飲從業者需要修煉的一項技能，我們一起來看看：
基本上整個現場作業，是一個動態性的團隊組合，約略可區為：人的管理及事的管理。在人的管理上，是團隊領導的部分，至于事的掌控，則為樓面管理。在人與事的交流運作下，消費顧客應對上，其產生的場面，實是不易掌握，若未經現場判斷訓練，就工作經驗的累積，很難掌握混亂的場面。
