小米，是臺灣原住民主要的糧食作物，也是主要的制酒原料，這種叫做“姑待酒”。原來是利用人的唾液作為酵母，用口嚼過小米，放著隔夜發酵，然后再加入另外搗碎的小米，兩者拌和藏在甕里，放置一段時間，就自然變成酸酸甜甜的酒，釀成的酒就是現在熟悉的“小米酒”
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小米酒銷售價格
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