孜潤定做不同溫度保鮮冷庫/冷凍庫 孜潤制冷冷庫設計、安裝、定做、維修，歡迎來電咨詢 雙溫冷庫的選型 （1）冷卻間冷卻間是專門用來對食品進行冷卻處理的冷間，水果和蔬菜在進行冷藏前，為除去田間熱，防止蟲害或生理病害應按冷加工工藝要求及時逐步冷卻。鮮蛋在冷藏前，為避免遇驟冷時蛋內物質收縮、壓力下降，蛋殼外的微生物隨空氣從氣孔進入蛋內而使鮮蛋變質，也需進行冷卻。對于肉類，屠宰后加工成為冷卻肉，風味較凍肉為優，且能短期貯藏。采用二次凍結工藝的肉類，需將屠宰后的禽畜胴體送人冷卻間冷卻，使體溫降低后再進行凍結。? ?? 冷卻間的室溫為O～-2℃，當食品溫度達到冷卻工藝要求的溫度后稱為冷卻物，即可送人冷卻物冷藏間。當鮮蛋或要求不髙的果蔬的一次進貨量少于冷卻物冷藏間容量的5%時，也可以直接在冷卻物冷藏間冷卻。? ?? （2）凍結間對于需長期貯存的食品，由常溫或者冷卻狀態迅速降溫至-15～-18℃的凍結狀態，達到凍結要求的食品稱為凍結物。專門用來凍結食品的冷間稱凍結間，內置冷風機或其他凍結裝置，室溫為-23～-30℃。凍結間可與主庫一體，也可移出另建。用于分配性冷庫的凍結間稱為再凍間。??? （3）制冰間制冰間的位置應靠近設備間，可與主庫為一體，也可與主庫分離單獨建造。設計時應考慮有較好采光和通風條件、冰塊入庫和出庫的方便，室內高度要考慮提冰設備運行的方便，并要求排水順利，以免室內積水或過分潮濕。??? （4）貯冰間一般設于主庫靠近制冰間和出冰站臺的部位，也可與制冰間一起單獨建造。冰庫的室溫為-4℃（鹽水制冰）或-1O℃（快速制冰）。土建貯冰間的內壁應敷設竹料或木料護壁，以保護墻壁不受冰塊撞擊。對于裝配庫，貯冰間應設鋼結構護壁。? ?? （5）穿堂穿堂是連接各冷間以供食品進出裝卸周轉的通道。穿堂布置在庫內時為庫內穿堂，有中溫穿堂和低溫穿堂兩種，墻體作隔熱處理，但不設置冷卻設備，穿堂內保持0℃以上溫度的稱為中溫穿堂。墻體作隔熱處理，同時在穿堂內設置冷卻設備以保持-10℃以下溫度的稱為低溫穿堂。布置在主庫之外且不作隔熱處理，也不布置冷卻設備，保持穿堂溫度接近環境溫度的稱為常溫穿堂。目前冷庫多采用常溫穿堂。? ?? （6）電梯間設置于多層冷庫，作為垂直運輸之用。電梯的大小及設置的位置取決于進出庫貨物量和工藝要求，一般按每千噸冷藏量配置0.9~1.2t電梯容量。數量上應考慮輪流檢修，通常小于5OOOt的冷庫設置3t貨梯二臺，5000~9OOOt的配3t貨梯三臺，10OOOt以上的配3~4t貨梯四臺。? ?? （7）站臺有鐵路專用線的大中型冷庫應同時設置鐵路站臺和公路站臺。鐵路站臺普通的形式是罩棚式，在多風沙地區宜建封閉式站臺。? ?? 大中型冷庫的公路站臺可以布置在冷庫與鐵路站臺相對的另一面，小型冷庫可只設公路站臺。其長度和寬度由貨物周轉量和裝卸搬運方法而定，通常的長度為每1OOOt冷藏容量7~10m。冷藏容量小于或等于1OOOt的冷庫站臺寬度一般為4~6m，冷藏容量大于1OOOt的為6~8m，用手推車作業的取4~6m，用電動叉車作業的取6~8m。? （8）其他如次品冷藏間、挑選間、包裝間、樓梯間、稱重間等。?合肥孜潤制冷設備工程有限公司，提供冷庫安裝、冷庫設計、冷庫維修等冷庫工程服務以及出售各類冷庫設備及配套產品。?