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綠殼蛋雞，特征為“五黑一綠”，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟，奇特的是所產蛋為綠色，是一種集天然黑色食品與綠色食品為一體的世界罕見珍禽！加入WTO后，綠殼蛋雞作為我國的特產，以其特有的美味和藥用價值，將是養殖場家更換新品種和極具市場競爭力的理想特禽。
一、綠殼蛋雞特點：完全具備所有烏雞的優點，可貴的是綠殼蛋的蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋清稠，極易被人體消化吸收，蛋黃色素可達羅氏13級左右（普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級-5級），卵磷脂、維生素A、B、E、氨基酸的含量比普通雞蛋高出5-10倍，蛋黃中的氨β球蛋白和γ球蛋白均高于其它雞種，是上等滋補佳品，具有滋陰補腎、生血補氣、強身健腦之功效。96年8月被專利局受理為發明專利，同年10月被綠色食品發展中心批準為綠色食品，98年被衛生部批準為保健食品，營養學家于若木譽之為“神蛋”。以中科院院士吳常信為主任委員的鑒定委員會一致鑒定認為該雞具有開發營養保健食品的價值。證明對因兒童缺鋅綜合癥引起的厭食、異食、免疫力低下、不長個子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老等有明顯效果。
二、效益預測：在良好的飼養管理下，飼養50組（每組1公5母），年產蛋4.5萬枚，目前每枚商品蛋2-3元，至少可獲利6.5萬元。若繁殖商品雞，保守可繁殖約2萬只，每只按普通家雞30元計算，年產值可達48萬元，扣除所有成本，至少還可獲利25萬元，其效益是養豬的10-20倍，是普通種植業的幾十倍。
三、銷售前景：綠殼雞蛋獨具烏雞優勢，而吃烏雞的習慣幾乎遍布全國城鄉，歷來是我國的暢銷產品，無論何地其價格都比其它禽類高。綠殼蛋雞的面世，符合當今人們對天然保健食品的迅猛需求，國外日本、韓國要貨心切。據《中國食品報》報道：目前全國平均每市（縣）普通蛋雞養殖數量已超過100萬只，基本飽合，養殖者大多虧損。現綠殼蛋雞存欄僅有10萬只，其中種雞僅3.5萬只，不及市場需求的百萬分之一，特別是加入WTO后，綠殼蛋雞作為我國土特產品，將大步跨出國門，這是千載難逢的機遇。預測，綠殼雞蛋十年內難以飽和，并將逐步取代普通禽蛋，市場潛力巨大，養殖景十分誘人，是養殖愛好者、下崗就業者的項目，捷足先登者必有高額利潤回報。
