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初春時(shí)節(jié)，正值黃花魚大ly2015.3量上市的季節(jié)。此時(shí)起捕的黃花魚被稱作“報(bào)春黃魚”。 黃花魚此刻正是產(chǎn)卵的前夕，鮮肥肉嫩，魚鱗金黃。吉林市快餐告訴大家在初春食用黃花魚，是相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
黃花魚的營(yíng)養(yǎng)
研究發(fā)現(xiàn)，黃花魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和維他命A、B以及磷、鈣、鐵等，無機(jī)鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，適合老人、兒童以及久病體弱者食用。
黃花魚的藥用價(jià)值
《本草綱目》中也有相關(guān)記載，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。對(duì)于體質(zhì)虛弱以及中老年人來說，食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，延緩衰老。中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。在唐代《開寶本草》中介紹的“莼菜黃魚羹”食療方，即用莼菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效。
黃花魚的吃法
黃花魚的做法有很多種，無論紅燒、油煎、糖醋、干炸還是清蒸，都簡(jiǎn)便易做，味道鮮美。不過，黃花魚容易生痰助毒、發(fā)瘡助熱，所以易發(fā)潰瘍的人不宜多食。
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