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首先，其實黑豬和普通豬都是豬，顏色不一樣而已，但是在其他方面還是有些差異的。黑豬數量較少，因此市場上的黑豬肉價格往往比普通豬貴一些。畢竟物以稀為貴。
再次，黑豬的體質較普通豬更好，抵抗力比較好，生病較少，所以在食用上面黑豬更為安全，對人體也更有益。
后，黑豬肉的口感和營養比普通豬肉好，因為黑豬生病少，愛運動，肉質鮮嫩而又緊致，吃起來不會像普通豬肉一樣塞牙縫哦。
玉山縣博士園黑豬農民合作社
玉山黑豬合作社創辦于2012年3月1日，由江西省上饒市玉山博士園食品有限公司發起，并于2012年3月在玉山縣局注冊，注冊資金50萬元人民幣，擁有社員108戶，總資產達200萬元人民幣。法定代表人為江西省上饒市玉山博士園食品有限公司董事長徐建華，同時兼任合作社的理事長。
合作社主要經營范圍：黑豬養殖、豬肉食品銷售；現擁有玉山黑豬種豬場養殖基地40畝。
在經營管理上，合作社以“合作社 龍頭企業 基地 農戶”為發展模式，為農戶提供“統一提供良種、統一技術培訓、統一防病治病、統一質量標準、統一產品銷售”的五統一服務，與養殖戶結成“風險共擔、利益共享”的共同體。同時發揮龍頭企業的資金、技術
、人才等優勢，利用現代信息網絡，現代企業管理、完善的市場網絡、現代營銷管理帶動農民社員走向規模化、標準化、化和商品化的方向發展。現已注冊“博士園”商標，并申報無公害食品產地認證、產品認證和ISO質量體系認證。
2012年以來，已在上饒市八角塘大菜場兩家玉山黑土豬鮮肉坊銷售情況非常好，通過銷售渠道的進一步拓寬，建立黑豬合作社。
合作社在今后的工作中，將不斷規范運作，在增強現有經濟實體實力的同時，提高經營水平，充分發揮輻射帶動作用，不斷增加成員收入，把合作社建成帶動種養殖戶參與市場競爭的強有力的主體。
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