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1.準備：將調和好的面團切成片狀(約20毫米左右)，撒些干面粉待用。
2.使用前：應先檢查工作表面，清除表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油。
3..軋面：先拆下切面刀，調節壓面輥二頭的調節器，將兩面輥間隙調為合適的位置，將插頭插入220V電源的插座內，按下機器上的開關，把和好的面片放入面斗上，引入壓面輥之間，反復輥制4-5次，后調節面輥間隙1.5mm，復壓一次。
4.切面：裝上切面刀，根據需要調整切面刀上調節器，順時針將調節器轉到位切細面，逆時針轉到位切粗面，后將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細面條。
5.結束：用完后，關掉機器電源開關，拔下插頭，將機體、刀、輥清理干凈。
