真空冷卻機(jī)特點(diǎn)： 全自動(dòng)控制系統(tǒng)，操作簡(jiǎn)單 先進(jìn)的全自動(dòng)控制系統(tǒng)，技術(shù)來(lái)自清華，整個(gè)冷卻過(guò)程全部由電腦PLC控制，用戶使用時(shí)只需按下觸摸屏上的“啟動(dòng)”即可，讓您的操作更加簡(jiǎn)單，所有冷卻數(shù)據(jù)、溫度等參數(shù)均可輸出、打印、保存。 冷卻時(shí)間短 產(chǎn)品從90℃冷卻到18℃以下只需15分鐘左右。 冷卻溫度均勻，口感不變，避免細(xì)菌繁殖 產(chǎn)品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內(nèi)的真空度，而真空冷卻箱內(nèi)的真空度壓值相等，所以冷卻出來(lái)的產(chǎn)品溫度內(nèi)外均勻，不會(huì)內(nèi)冷外熱，，口感不變，并且避免細(xì)菌繁殖。 避免了環(huán)境對(duì)食品的二次污染 冷卻過(guò)程是在密封的真空狀態(tài)下，避免了產(chǎn)品變質(zhì)問(wèn)題，所以沒有細(xì)菌污染。 提高熟食制品的質(zhì)量 產(chǎn)品在30℃-60℃為細(xì)菌繁殖期，但由于真空冷卻機(jī)冷卻時(shí)間短，從而延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期，保障了產(chǎn)品的保鮮期，因沒有細(xì)菌繁殖，所以無(wú)需添加防腐劑，使產(chǎn)品成為真正的“綠色無(wú)污染食品”。 提高熟食制品的口味 由于真空浸漬的原理，可以使產(chǎn)品因外部失水而濃縮的湯汁、調(diào)味料均勻的進(jìn)入到產(chǎn)品內(nèi)部中去，因此提高了產(chǎn)品的口味。 設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用低，節(jié)省能源 以XZD-100型真空冷卻機(jī)為例，機(jī)組功率為7.35KW,選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100KG,每小時(shí)至少冷卻600KG,僅用掉了7.5KW電費(fèi)。 占地面積小，安全衛(wèi)生 占地面積小，可直接裝置在產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)，運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染，清潔衛(wèi)生，無(wú)需保養(yǎng)。 應(yīng)用范圍： ·蔬果類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜、桃李、獼猴桃等; ·主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、包子、壽司、蜜餞等; ·家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等; ·肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等; ·魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等; ·油炸類：油炸食品、炸丸子等; ·烘焙類：月餅、蛋糕、面包等; ·餡料類：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等。