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稻谷種植起源于我國，并且長期作為我國主要主食之一，并且利用蛋白質(zhì)測定儀測得稻米中蘊含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化率和生物價高于大米和小麥。谷子籽粒蛋白質(zhì)能提高血漿中高密度脂蛋白的密度，具有改善動脈粥樣硬化的功能，是近年來興起的世界性雜糧熱的主要作物。谷子地方品種營養(yǎng)品質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量為14.34%，變幅為11.39%～17.33%。對中國谷子種質(zhì)資源蛋白質(zhì)等主要品質(zhì)性狀的狀況和分布研究的基礎(chǔ)上，分析了選育品種與農(nóng)家品種蛋白質(zhì)含量的差異，發(fā)現(xiàn)農(nóng)家品種高于選育品種，認為地方種質(zhì)資源具有豐富的遺傳多樣性。
使用蛋白質(zhì)測定儀測量不同地區(qū)稻米蛋白質(zhì)含量，西北內(nèi)陸和黃土高原分別列和第二，內(nèi)蒙古高原較低，僅是東北平原和華北平原的品種排列互換次序。不同生態(tài)區(qū)品種的蛋白質(zhì)含量差異t檢驗與硒含量基本一致，即2個高含量生態(tài)區(qū)的品種高于另3個生態(tài)區(qū)的品種，而高含量生態(tài)區(qū)間和另3個生態(tài)區(qū)間的品種差異都不。300kg·hm-2施氮量處理的蛋白質(zhì)含量為16.5%，比對照增加了4.4%，增加幅度達36.3%。本試驗中蛋白質(zhì)含量較高可能與試驗地肥力水平較高有關(guān)，但確切原因并不十分清楚。
儀器型號：ZDDN-II
儀器參數(shù)信息 http://www.grain17.com/yq_class/yq_268_1.html 蛋白質(zhì)測定儀
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