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電子型粉質儀是采用標準來評價小麥、面粉品級，通常是經過測定小麥面粉其流變學特性實現面粉品級判定。主要應用于谷物品質檢測機構、科研院所、糧食倉儲和流通部門、糧食加工和食品加工企業對小麥粉品質測試。標準規定評價小麥和面粉品質的主要指標,必須采用粉質儀進行檢測。
電子型粉質儀判定小麥粉品質，測定過程是電子測試系統測量面粉吸水能力以及面團在揉和過程中流變學特性變化。其工作原理是通過向一定數量的小麥粉試樣中添加適量的水,將面團的稠度調整到一個定值,從而獲得一個完整的攪拌混合曲線,根據試驗記錄的曲線可以得出以下品質性能指標:小麥粉的吸水量、面團形成時間、面團穩定時間和面團的弱化度。重復性試驗之間的誤差是衡量儀器穩定性的主要指標。粉質儀的測試結果受儀器本身及其它因素的影響較大。標準規定粉質儀采用雙試驗的平均值作為試驗結果,雙試驗之間的誤差大小有明確的限制。為了考核電子式粉質儀的穩定性,首先在JFZD型電子式粉質儀上采用具有代表性的樣品重復10次試驗的誤差驗證。
儀器型號：HZF-150
儀器參數信息 http://www.grainyq.com/product/901.html 電子型粉質儀
更多詳情 http://www.grainyq.com/ 中國糧油儀器網
