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燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食。燒鵝源于燒鴨,鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優,去翼、腳、內臟的整鵝,吹氣,涂五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風而后腌制,后掛在烤爐里或明火上轉動烤成,斬件上碟,便可進食。燒鵝色澤金紅,味美可口。香港菜是粵菜的一個發達分支,反過來也影響了粵菜。深井位于香港新界荃灣的西北部,位置為汀九以西,青龍頭以東。而深井出產的燒鵝,也在香港相當。如今凡是提起廣式燒鵝,必然要說起深井燒鵝,因為深井系的燒鵝皮脆肉嫩,豐腴不膩,是廣式燒鵝中的佼佼者。
味之興深井燒鵝是在傳統工藝上作出改良,既有傳統燒鵝的色香味,又結合了現代工藝技術的創新,皮脆肉嫩,肥而不膩,而且學習起來簡單易懂,就算是從來沒接觸過的普通人也能一學就會,各種配料配方到0.1克,現場師傅手把手一對一教學,學員能在短時間內做出大師傅的水平!
方案一:培訓品種有
客家咸香雞 手撕雞 白切雞
廣式燒鴨 脆皮燒鵝
蜜汁燒排骨 密汁叉燒
潮州鹵水 川鹵
脆皮燒肉 脆皮乳鴿
虎皮鳳爪 肯德基炸雞
蜜汁燒雞翅 奧爾良烤雞
培訓費只要2480元。
培訓時間:十天,包教會,直到學會為止!
方案二:廣式燒臘培訓品種有
廣式燒乳豬 京都琵琶鴨
千層豬耳朵 蜜汁燒大腸
白云鳳爪 泡椒鳳爪
桂花糖耦 涼拌青瓜
客家咸香雞 手撕雞
白切雞 廣式燒鴨
脆皮燒鵝 蜜汁燒排骨
密汁叉燒 潮州鹵水
川鹵 脆皮燒肉
脆皮乳鴿 虎皮鳳爪
肯德基炸雞 蜜汁燒雞翅
奧爾良烤雞
培訓費用僅需3800元 (材料吃住全包)
方案三:單獨學習燒鴨、燒鵝,學費是1800元
(含吃住費用)學完之后自己個人有能力獨立開鋪!
味之興深井燒鵝培訓,包括燒鵝、燒鴨技術。加盟方式費用5800元。包含:技術傳授,配方轉讓,免費贈送一臺烤鴨爐、一張含店鋪全套設計方案的光盤和授權書!無任何后續費用!技術配方包教包會,總部對加盟者以后開店無任何限制,開業當天總部派人過去協助店。
燒鵝的做法,燒鵝圖片,燒鵝的來源,燒鵝培訓就到味之興學習。
深井燒鵝培訓學期一般是5天左右,學會為止,不規定學習的時間,學員親自操作,師傅演示,指導,直接傳授技術和配方。學習期間包吃住。